Sådan fjerner du bitterheden fra Escarole

Indhold

Sådan fjerner du bitterheden fra Escarole

Escarole er en meget almindelig ingrediens i salater, der giver en frisk smag, når vi bruger den. Men for køkkennovice kan noget komme som en overraskelse: det er en ingrediens med en bitter smag det kan være stødende for nogle spisende gæster. Escarole tilhører familien af ​​endivier, og det er herfra dens bitre smag kommer. At spise escarole er rigtig godt for helbredet, da det er højt i folinsyre, vitamin A, K og C, fibre og kalium.

Når du køber escarole, er det vigtigt at kigge efter en, der har klare grønne blade, da disse vil være de sundeste. Escarolen skal vaskes grundigt og behandles, før den spises for at fjerne den bitre smag. Dernæst forklarer vi hvordan man fjerner bitterheden fra escarole.

Du kan også være interesseret i: Sådan fjerner du bitterhed fra aubergine

Fjernelse af bitterhed fra escarole med vand

En af de enkleste former for fjerner bitterheden fra escarole og i høj grad forbedre dens smag er ved at bruge en masse vand. Nedsænk escarolen i varmt, men ikke kogende vand i 2 minutter. Fjern det derefter og læg det i en skål med rigeligt koldt vand for at hvile i 5 minutter.

Temperaturændringen vil hjælpe planten med at miste noget af sin bitterhed og blive mere behagelig for smagen.

Du kan også dyppe escarole i en skål iskold planet i omkring 20 til 30 minutter. Dette middel vil hjælpe med at fjerne bitterheden af ​​planten, og det kan også bruges i andre bitre grøntsager.

Sådan fjerner du bitterheden fra Escarole - Fjernelse af bitterhed fra escarole med vand

Fjernelse af bitterhed fra escarole med mælk

Endnu et trick til fjern bitterheden fra escarole er ved at bruge mælk. Du skal bare dyppe grøntsagerne i en skål fyldt med mælk og lade den hvile i 30 minutter. Når tiden er gået, skal du fjerne den og vaske den med vand, før du indtager den. Du vil se, at dens bitre smag næsten vil være væk, hvilket gør den til en perfekt ingrediens til salater.

Sådan fjerner du bitterheden fra Escarole - Fjernelse af bitterhed fra escarole med mælk

Spis de mest møre blade

Ud over bitter, kan escarolema vise sig at være for sprød for nogle mennesker, så det er bedst at undgå hårdheden og kun spise de inderste bløde blade, dem, der er lyse grønne, er dem, der er mest møre. Dem i en intens grøn farve, men placeret på ydersiden, og dem med bleg udseende bør kasseres.

Hvis du vil læse lignende artikler til Sådan fjerner du bitterheden fra Escarole, vi anbefaler, at du besøger vores Mad & drikke kategori.


Lignende