Sådan fjerner du bitterhed fra aubergine

En af de mere traditionelle måder at fjerner bitterheden fra aubergine bruger salt, helst groft salt, for de bedste resultater. Skær blot auberginen i skiver, så den passer til din opskrift, og læg dem derefter enten i en sigte eller på en tallerken. Drys rigeligt salt på hvert lag auberginer, inden du lægger det næste lag ovenpå. Gentag denne proces, indtil du har brugt alle auberginerne.

Lad dem stå i 15 - 30 minutter, idet du tager højde for, at jo længere du lader dem stå, jo bedre bliver det endelige resultat. Efter et par minutter vil du se auberginerne begynde at svede. Når tiden er gået, skylles auberginerne med koldt vand og koges efter din opskrift.

For en anden lige så effektiv måde at fjern bitterheden fra aubergine, skær dem, så de passer til din opskrift, og læg dem derefter i en skål med vand, salt og gerne en smule mælk. Lad det trække i denne blanding i 30 minutter, skyl derefter og kog efter smag.

Og hvis disse to tidligere metoder ikke helt har overbevist dig, har vi en anden, du kan prøve. Bland koldt vand, salt og lidt mel sammen i en skål. Tilsæt auberginerne og lad dem trække i 30 minutter. Skyl bagefter, og de er klar til at lave mad.

En anden nyttig metode er at skære den mængde aubergine du vil bruge i skiver og læg dem i fryseren i mindst fire timer. Herefter tages de ud af fryseren og skiverne trykkes forsigtigt ned med hånden. Dette vil tillade vandet i auberginen at blive frigivet og dermed slippe af med bitterheden af ​​denne grøntsag.

Har du lyst til at lave mad en aubergine ret, men er ikke sikker på, hvad de skal gøre? Så kan vi give dig nogle gode opskrifter, du skal prøve til enhver fan af auberginer:

• Sådan tilberedes aubergine eller aubergine
• Paneret aubergine eller aubergine
• Sådan laver du fyldte aubergine eller aubergine med tun
• Sådan laver du fyldte aubergine

Hvis du vil læse lignende artikler til Sådan fjerner du bitterhed fra aubergine, vi anbefaler, at du besøger vores Mad & drikke kategori.