Sådan ved du, om gelatine er kosher

Til vide, om gelatine er kosher, det er meget vigtigt at kigge efter Kocher-mærker eller symboler på det gelatineprodukt, du køber. Det indikerer dybest set, at en rabbiner overvågede fremstillingsprocessen af ​​produktet, og han sikrer teoretisk set, at de hebraiske love for Kosher overholdes.

• `P` betyder Parve, hvilket angiver, at produktet ikke indeholder mælke- eller kødprodukter, men det kan indeholde æg eller fisk
• "D" betyder Kosher D, som angiver, at produktet har mælk, eller det er fremstillet ved hjælp af et mejerierelateret maskineri

Gelatine, der er godkendt af Kosher, vil altid have en certificering på pakken, der angiver, om den er neutral eller pareva. Pareva er en fødevare, der stammer fra fisk eller en kødkilde. I henhold til Kosher-love kan neutrale produkter som fisk, æg, korn og grøntsager indtages med mejeriprodukter eller kød.

Der er flere agenturer, der certificerer fødevarer for deres Kosher-status, såsom Star K, OK, KOF-K og Orthodox Union. Forskellige mennesker følger retningslinjer fra forskellige agenturer for at identificere Kosher-status for gelatine, de køber.

• Ifølge Star-K, gelatine opnået fra gris er ikke Kosher, og det, der er opnået fra fisk, kan være tilladt i yoghurt og andre mejeriprodukter, men ikke ellers. Tværtimod har gelatine fra fisk ikke den geleringsstyrke, der kræves til at binde yoghurt
• Ifølge OK, bør Kosher gelatine være lavet af agar agar eller Kosher fisk, og bør ikke være lavet af ikke-kosher dyr som gris
• OU certificerer bovin gelatine som Kosher, hvis den er opnået fra kvæget, der er slagtet i henhold til Kosher-reglerne. `Glatt` er en jødisk betegnelse for et dyr, hvis indre organer er fri for vedhæftning. Kosher gelatine kan også udvindes fra huderne af glatt

Ifølge nogle Kosher-certificeringsorganer betragtes gelatine fra svin som Kosher. Andre agenturer betragter ikke gelatine som en `fødevare`, på grund af hvilken den ikke kan være kosher eller ikke-kosher. Så du er nødt til at stole på dit yndlingsbureaus normer for at finde ud af, om din gelatine er kosher eller ej.

Hvis den gelatine, du køber, er billigere end de andre, er der stor sandsynlighed for, at den er det ikke Kosher eller det er ikke blevet certificeret korrekt. For at lave et Kosher-certificeret produkt skal producenten ansætte en rabbiner eller en Kosher-tilsynsorganisation. På grund af dette kan slutproduktet vise sig at være dyrere end dets konkurrenter. Selvom dette kan være en måde at vide, om gelatine er Kosher eller ej, kan du ikke helt stole på denne norm.

Selvom gelatine er Kosher, er det muligvis ikke vegetarisk. Så vegetarer bør være opmærksomme på dette faktum. Der er adskillige Kosher-certificeringer og symboler, der bruges til at vide, om gelatine er Kosher. Du skal forstå dit Kosher-bureaus politikker og også finde ud af betydningen af ​​en bestemt certificering for at afgøre, om din gelatine opfylder standarderne eller ej. Ifølge fødevareteknologer ligner vegetabilske gummier ikke gelatine og er ikke egnede til at blive brugt som erstatninger. Erstatninger for gelatine er dyre, og er ikke undersøgt ordentligt af fødevarevirksomheder. I nogle produkter kan du bruge agar-agar og carrageenan som vegetariske gelatineerstatninger. Hvis du laver gel eller skumfidus, så tjek erstatningerne uden animalsk gelatine.

Hvis du vil læse lignende artikler til Sådan ved du, om gelatine er kosher, vi anbefaler, at du besøger vores Mad & drikke kategori.