Madlavningstip til indiske arbejdende mødre

Forberedte almindelige ingredienser kan opbevares. Der er visse ingredienser, som man jævnligt bruger i næsten alle retter, som f.eks Citron, løg, chili, tomater, hvidløg, ingefær, koriander, etc. Du kan hakke dem i din fritid og opbevare dem i en lufttæt beholder. Ved at gøre dette behøver du ikke at hakke dem hver gang du laver en ret, især når du har travlt.

Dej kan laves i løs vægt. Hvis du jævnligt laver idli, dosa eller uttapam, du kan male dem i portioner i weekenden og bruge dem senere, når det er nødvendigt til morgenmad, middag eller aftensnacks. Havre, ragimel eller hakkede grøntsager kan også tilsættes for lidt ekstra sundhed. Dette vil spare tid, mens du laver dine indiske måltider.

Grøntsager kan tilberedes på forhånd. Du kan skræl de grønne ærter og frys dem i fryseren. Mynteblade og korianderblade kan afstilkes og opbevares i separate lufttætte beholdere. Hvis du skal på kontoret tidligt næste morgen, kan du hakke grøntsagerne om natten, så de kan tilberedes direkte om morgenen.

Løg kan brunes. De fleste indiske saucer har brug for bruning af løg før der kan tilføjes andre ingredienser. Denne proces tager meget tid, og den kan spares, hvis du bruner en hel masse løg på forhånd og pakker dem i en lufttæt boks. Du kan opbevare disse brunede løg på køl og derefter bruge dem efter behov i små mængder.

Ikke-vegetariske varer kan være renset og marineret. Hvis du har en ikke-vegetar familie, er det altid nyttigt at have æg, kød og fisk klar i dit køleskab. Du kan købe dem i løs vægt og rengøre dem i weekenden. Du kan lave små pakker efter din families portionsstørrelser, tilsæt et par krydderier efter dine smagsløg og frys dem. Når det er nødvendigt, optø en pakke og steg for at koge hurtigt.

Saucer og puréer kan holdes forberedt. Der er visse saucer og puréer, du skal bruge til din daglig madlavning, inklusive tomatpuré, ingefær hvidløgspasta, kølig sauce, sennepssauce, barbecue sauce, sojasovs osv. Du kan lave disse på forhånd og lager dem i køleskabet for at fremskynde tilberedningen.

Dejen kan laves på forhånd. Indianerne har brug for dej at lave rotis med næsten hvert måltid. Du kan lave en stor mængde dej i forvejen, og opbevare den på køl i kl mindst 2-3 dage. Dette vil spare en masse tid for dig, da du ikke behøver at lave dejen hver gang du laver rotis til din familie.

Bønner kan lægges i blød. Bønner som chhole og rajma kan lægges i blød og opbevares på køl. Du kan hurtigt piske dem op for at lave et hurtigt måltid. Bønner kan også tilføjes til salater for at lave en sund tilbehør.

At være mor er hårdt arbejde på de bedste tidspunkter, og at være en arbejdende mor kommer med et stort ansvar, så måske at finde måder at dele dette ansvar rundt i huset ville være en god løsning og en måde at dele byrden på.

Hvis du lige er startet som familie i Indien, vil disse artikler måske være interessante for dig:

• hvordan man planlægger et indisk bryllup på et budget
• Indisk brudemakeup til mørk hud
• Sådan laver du brude-mehndi-design til dine hænder
• Indiske hjemmemedicin mod babyeksem

Hvis du vil læse lignende artikler til Madlavningstip til indiske arbejdende mødre, vi anbefaler, at du besøger vores Mad & drikke kategori.