Sådan slipper du af med arsen i ris

Det er meget let at koge ris for at lave en enkel og hurtigt måltid. Ris kan bruges til at lave risotto, sushi og endda risengrød. Mens ris er anbefales i en sund spise tallerken lige så stor energikilde, der er bekymringer over niveauer af arsen i ris. Arsen er et kendt kræftfremkaldende stof, der kan forurene risafgrøder gennem jorden og vandet. Hvis du vil kog ris sikkert der er måder, du kan reducere niveauet af arsen i ris.

I denne artikel deler vi hvordan man slipper af med arsen i ris.

1. Før du forbereder dig på at tilberede dine ris, skal du vide, at visse rissorter har lavere niveauer af arsen. Hvide ris har en tendens til at indeholde sikrere niveauer af arsen sammenlignet med brune ris. Det meste arsen er koncentreret i de ydre lag af kornet, som fjernes under raffineringsprocessen.

Derudover kan den anvendte jordtype og den region, hvor den blev dyrket, påvirke arsenniveauerne. Arsen kan ophobes i jorden og forblive intakt i årevis. Af denne grund skal du undersøge rismærkenavnet før køb for at få en rapport om arsenniveauer.

2. Når du har købt risene, er første skridt at skylle det grundigt. Tænk på, hvordan du vasker dine grøntsager og frugter, og sørg for, at du gør det samme med risene.

3. Den bedste måde at fjerne arsen på er ved kogende i modsætning til at stege risene. Vandet vil hjælpe med at udvinde arsen fra risene. Det anbefales, at du bruger mindst seks gange mere vand end ris. Tilsæt salt efter behov.

Hvis du bruger kogemetoden, skal du sørge for at kassere det kogende vand og derefter skylle risene igen under varmt vand. Dup det til sidst tør med en klud. Hele denne proces kan hjælpe med at reducere mere end 50 procent af arsenindholdet.

4. For nylig har folk eksperimenteret koge ris i en kaffemaskine. Nøgleaspektet ved denne metode er at lade varmt vand konstant passere gennem risen i modsætning til at blive i gryden hele tiden. Risene vil blive lagt i et kaffefilter, hvor kaffebønnerne normalt tilsættes og argumenteres for eliminere op til 85 procent af arsenet.

5. Hvis du vil lave en stegt risret, så foreslår vi, at du skyller og læg risene i blød i mindst 30 minutter og kassér derefter dette vand. Det vil hjælpe med at reducere niveauet af arsen en smule, før du fortsætter med at lave den stegte risret.

6. Der er nogle færdigpakkede produkter som f.eks riskager eller ris korn der er lavet med ris. Desuden kan man købe mange færdigretter indeholdende ris. Disse produkter, medmindre de er korrekt forberedt, vil indeholde nogle niveauer af arsen.

7. For yderligere at reducere niveauet af arsen i din kost, anbefaler vi, at du inkorporerer andre kornsorter som f.eks quinoa, boghvede eller bulgur ind i din kost. Du kan erstatte nogle af dine yndlingsmåltider med disse andre korn på tidspunkter, hvor du ikke er sikker på, om din mad er sikkert at spise.