Sådan modvirker du for meget salt i ris

At putte for meget salt i dine ris er alt for nemt at gøre. Selvom vi forsøger at dække det til med mere sauce eller andre ingredienser, kan det ødelægge retten. Du ved måske ikke, at syre kan hjælpe dig reducere salt i maden. En af naturens lækreste sure fødevarer er citronen, vores første måde at modvirke for meget salt i ris.

Der er tidspunkter, hvor citron måske ikke er egnet som en måde at opveje salt i ris. Hvis smagen af ​​en bestemt ret ikke passer godt sammen med citrus, eller hvis du simpelthen ikke kan lide citronsmagen, vil du måske springe videre.

Heldigvis er der mange retter hvor tilføjer citron kan forbedre retten endnu mere. Dette er tilfældet med specielle stegte ris- eller paellaretter, hvor citron er en vigtig ingrediens. Metoden til at modvirke salt med citron er enkel, bare pres lidt citronsaft og rør i de oversaltede ris, indtil de er helt inkorporeret. Hvis risene stadig smager for salt, kan du tilføje mere og prøve igen.

Hvis citrus virkelig ikke virker for dig, kan du prøve at bruge æble cider eddike. Dette er en anden sur fødevare, som kan hjælpe med at balancere den salte smag. For at det skal være effektivt, skal du bruge samme metode, som vi har forklaret med citronen.

At reducere saltheden af ​​ris er ikke den eneste fordel ved æblecidereddike. Tag et kig på fordelene ved æblecidereddike at vide mere.

Denne metode til fiksering af oversaltede ris er en, der er tidsfølsom. Når du laver perfekte ris, vil vi måske smage på det for at se, hvordan det går. Hvis vi smager på risen, og den stadig har noget bid, men det er den for salt, vi kan dræne vandet og fylde gryden op med usaltet varmt vand. Du kan derefter afslutte kogningen og færdiggøre risene til den ønskede blødhed.

Men hvis vi først opdager, at risen er for salt, når den er kogt helt, kan vi måske modvirke det ved at skylle grundigt. Denne metode til afsaltning af en salt ret kræver, at vi nedsænker risen i varmt vand uden salt i det overhovedet. Vi vasker risene i det varme vand, dræner og gentager derefter. Vi bør gøre dette så mange gange, som det er nødvendigt. Når du har smagt risene og finder ud af, at de er så salt, som du har brug for, så kan du fortsætte med at bruge risene til den ret, du laver. Hvis vi gør dette med kogende vand, kan vi overkoge risene, så vær forsigtig.

Som med citronen trick til at afsalte ris, denne ret virker kun, hvis ingredienserne fungerer godt sammen med mælk. For at tilberede retter godt, skal vi være opmærksomme under hele processen. Vi bør smage, mens vi går, noget som vil hjælpe os med at undgå at oversalte vores mad.

Hvis du laver en risret, som er cremet, så kan vi måske bruge mælk for at modvirke saltet. Dette kan være tilfældet, hvis du laver en cremet krydret karry eller endda en sød ret såsom risengrød. Fremstilling risengrød med kondenseret mælk er et godt eksempel, da vi kan bruge den kondenserede mælk til at modvirke saltet.

Det høje fedtindhold i fløde, kondenseret mælk eller fuldfed mælk modvirker risens salthed. Ved at tilsætte en spiseskefuld eller mere fløde eller højfedtmælk til retten med ris i, så kan saltheden reduceres. Dette vil dog ikke virke, hvis retten ikke er det cremet i første omgang.

En anden risret, hvor dette trick vil gøre underværker, er en risotto. Du kan finde vores opskrift på en Portobello svampe risotto kan findes her.

Stivelse er et andet element, der kan hjælpe dig med at absorbere overskydende salt i visse retter. For at gøre dette skal du tilføje en rå kartoffel med skindet på, selvom det skal være det vaskes grundigt. Takket være sit høje stivelsesindhold vil den være i stand til at optage en stor del af saltet, som du har lagt i gryden for at koge risene. Når kartoflen er kogt, tages den ud af gryden.

Dette er et trick, som oftest er forbeholdt gryderetter, men det kan være nyttigt med ris, når du laver mad i en gryde med vand. Dette trick er dog også tidsfølsomme. Hvis du kun bemærker, at du har oversaltet risen til sidst, vil det ikke fungere at putte en kartoffel i. For at modvirke saltet skal det koges i vandet. Hvis vi først gør det til sidst, overkoger vi risene. Det er derfor, det kan fungere godt til gryderetter, fordi gryderetter tager lang tid at tilberede og kan endda have gavn af at have en kartoffel i dem.

Selvom de er alsidige og meget lækre, kan ris have andre problemer end at være for salt. Et eksempel er det faktum, at det kan indeholde spormængder af arsen. Vores artikel vedr hvordan man fjerner arsen fra ris kan hjælpe med dette problem. Hvis du har masser af tørre ris til overs, kan vi endda vise dig hvordan man laver rismel derhjemme.

Hvis du vil læse lignende artikler til Sådan modvirker du for meget salt i ris, vi anbefaler, at du besøger vores Mad & drikke kategori.