Tricks til afsaltning af torsk

Selvom mange måske allerede kender dette trick til at afsalte torsk, er det vigtigt, at alle er opmærksomme. For at fjerne saltet fra fisken skal du lægge stykkerne i blød i vand. Det er dog ikke nok at udbløde fisken, og du bliver nødt til at blive ved med at skifte vandet i beholderen. Skift vandet hver 8. time er i hvert fald afgørende for at fjerne salt fra fisk. Hele processen med afsaltning varierer afhængigt af stykkernes størrelse, men du skal lade torsken ligge i vand i mindst to eller tre hele dage.

En idiotsikker metode til hurtigt at afsalte torsk er at læg det i blød i lidt kold mælk. I dette tilfælde behøver du ikke at skifte det som med vand, men blot lade torsken ligge i mælk i ca. 2 eller 3 timer. Efter denne tid vil torsken have mistet al sin salthed, og den vil være klar til at lave mad.

Et andet godt trick, når man fjerner saltet fra torsk er at kom det i et dørslag, en si eller en sigte når det kommer til at nedsænke det i en skål med vand. På den måde hviler fisken over det salt, der er siet fra, og derfor fjernes saltet bedre. Det er også vigtigt at lægge skindet op, så bliver saltet i kødet nemmere fjernet.

Selvom det egentlig ikke kan anbefales, hvis du har travlt med at afsalte torsken, kan du nogle gange vælge nedsænkning af torsken i varmt vand. Varmt vand vil få saltet i din torsk til at slippe lettere af. Du kan også fremskynde processen ved flager din torsk så afsaltning vil ske hurtigere, og du kan forberede din opskrift. Husk dog, at du kun bør bruge dette trick i nødstilfælde.

Hvis du vil læse lignende artikler til Tricks til afsaltning af torsk, vi anbefaler, at du besøger vores Mad & drikke kategori.