Hvad er forskellen mellem sukker og sødestoffer?

Sukker er et naturligt sødemiddel som stammer fra forskellige produkter. Der er flere slags sukker, end de fleste er klar over - tag et kig på denne liste:

• Saccharose, eller almindeligt spisesukker, stammer fra sukkerrør.
• Fruktose findes i frugter.
• Maltose findes i hvede og hvedebaserede kornprodukter.
• Laktose, galactose og glukose findes også i hverdagsmad som mælk eller grøntsager.

Bare fordi sukker er naturligt og kommer fra mad, mennesker altid har indtaget, betyder det ikke nødvendigvis, at det er godt for din krop per definition. Selvom det er rigtigt, at sukker giver din krop en betydelig mængde energi og kalorier, den har brug for, overdreven forbrug af sukker kan forårsage overdreven kalorieindtag og andre forskellige sundhedsproblemer.

Desuden forskellige slags sukker er ikke alle lige sunde. Raffineret hvidt sukker har for eksempel et højere kalorieindhold og har gennemgået industrielle processer. Brunt sukker er på den anden side lidt mere fortyndet og indeholder mineraler; derfor er det sundere.

Sødestoffer, i modsætning til sukker, kommer ikke fra naturen. Det er de derimod kemisk fremstillet at søde produkter med nul eller minimalt kalorieindhold. Nogle typer sødestoffer omfatter sorbitol, mannitol og xylitol.

Udover at være en kaloriefattig måde at søde fødevarer på, disse produkter bruges også til at konservere fødevarer, til at gære brød og mel og til at bevare friskheden af ​​visse produkter. De bruges ofte til fremstilling af diætetiske produkter, som er velegnede til diabetikere eller personer, der ikke selv indtager sukker.

På trods af at det ikke er højt i kalorier, er meget blevet diskuteret om virkningerne af langsigtet eller overdreven forbrug på kroppen. Det er et kemisk produkt, og som sådan er der meget kontrovers omkring brugen af ​​det.

Ovenstående forklaringer angiver så klart nogle af de væsentligste forskelle mellem sukker og sødestoffer:

• Sukker kommer fra fødevarer og naturlige produkter, mens sødestoffer er kemisk fremstillet.

• Sukker søder, men giver også energi og kalorier, mens sødestoffer kun har den sødende effekt og giver mindre end halvdelen af ​​de kalorier, der findes i sukker.

• Sukker optages hurtigt af kroppen og tjener som energikilde, mens sødestofferne absorberes langsommere og ikke giver nogen energi.

• Overdreven sukkerforbrug kan forårsage tilstande som fedme, type 2-diabetes eller forhøjet blodtryk. Sødestoffer bruges jævnligt som sukkererstatning for mennesker, der ikke kan indtage sukker af helbreds- eller diætmæssige årsager, men dets misbrug forårsager også tarmproblemer som diarré og mavebesvær.

Hvis du vil læse lignende artikler til Hvad er forskellen mellem sukker og sødestoffer?, vi anbefaler, at du besøger vores Mad & drikke kategori.