Hvad er forskellen mellem selvhævende mel og almindeligt mel

Indhold

Hvad er forskellen mellem selvhævende mel og almindeligt mel

Den største forskel mellem selvhævende mel og almindeligt mel er, at selvhævende blomst indeholder tørret gær for at få kager til at hæve, mens almindeligt mel kun er lavet af raffineret hvede.

Jo mere du synes at lave mad, jo mere støder du på ukendte udtryk. Opskrifter er fyldt med termer og produktklassifikationer og endda de mest basale ingredienser, såsom varianter af sukker eller mel, kan efterlade os forvirrede. Måske følger du lige nu en opskrift, der kræver brug af selvhævende mel eller hvedemel. Ved du, hvad der adskiller dem? Hvis ikke, så lad os forklare det forskel på selvhævende mel og almindeligt mel.

Selvhævende mel

Selvhævende mel indeholder tørret gær som bruges til at hjælpe kager og andre desserter til at hæve bedre, hvilket gør dem læskende luftige. Desserter som f.eks svampekager indeholder ofte denne slags mel, så de bliver store og luftige.

Selvhævende mel bruges typisk til desserter. I nogle lande er det kendt som kage mel.

Hvad er forskellen mellem selvhævende mel og almindeligt mel - selvhævende mel

Hvedemel

Hvedemel er kendt som universalmel i nogle lande. Det bruges til at lave pizza bund, brød og visse typer kiks. Den indeholder ingen gær og derfor, medmindre du har selvhævende mel, skal du tilføje gær eller bagepulver til visse opskrifter. Almindeligt mel indeholder kun raffineret hvede. Hvis du vil have hele versionen, skal du kigge efter fuldkornsmel.

Nogle mennesker foretrækker at bruge hvedemel på grund af dens alsidighed, men husk at tilføje gær, hvis du laver desserter som svampekage. Også fordi gæren skal tilsættes af dig, bør du sørge for at blande den godt ind i det almindelige mel for at få et godt resultat.

Hvad er forskellen mellem selvhævende mel og almindeligt mel - almindeligt mel

Følg opskriften

Det bliver en del øvelse at forstå, om almindeligt mel eller selvhævende mel fungerer bedst til en given opskrift. Hvad der er særligt svært er at forstå, hvor meget gær der skal tilsættes almindeligt mel. Så indtil du bliver en professionel, følg mængderne i opskriften til punkt og prikke.

Endelig angående forskel på selvhævende mel og almindeligt mel, du vil nemt kunne finde begge produkter i supermarkeder, og de er tydeligt mærket som "selvhævende mel" eller "hvedemel", så der er ikke for meget tilbage til fantasien.

Hvis du kan lide forskellige typer mel, kan du måske finde vores artikler om hvordan man laver boghvedemel og hvordan man laver rismel interessant.

Hvis du vil læse lignende artikler til Hvad er forskellen mellem selvhævende mel og almindeligt mel, vi anbefaler, at du besøger vores Mad & drikke kategori.


Lignende