Hvad kan jeg spise, hvis jeg er veganer

De, der vælger at være veganere, vælger en kost, der er fri for enhver mad, der kommer fra dyr, enten direkte eller indirekte. Således ud over undgå animalske produkter, veganere afviser også dem, der stammer fra dyr og bærer ikke stoffer som læder eller uld, der kommer fra dyr.

Nogle går et skridt videre og tilføjer også, at veganere skal være aktive i forsvaret af dyrs rettigheder.

Selvom det kan se ud til, at ved at afvise fødevarer, der kommer direkte eller indirekte fra dyr, er der ikke meget mad, du kan spise, så er der i dag mange muligheder for en afbalanceret vegansk kost. På denne måde, hvis du er veganer, kan du spise:

• Grøntsager
• Frugt
• Nødder
• bælgfrugter eller korn, hvor soja indgår
• Korn
• Tofu

Dog fordi de kommer direkte eller indirekte fra dyr, fødevarer, der ikke bør spises af veganere er:

• Kød
• Pølse
• Fisk og skaldyr
• Mælk og mejeriprodukter
• Æg
• Honning
• Smør
• Margarine (hvis den indeholder ingredienser som mælk til forarbejdning)
• Gelatine (findes almindeligvis i slik og industrielle kager)

Det er vigtigt at bemærke, at der er fødevarer, der indeholder ingredienser, der kommer fra dyr selvom de måske ikke synes. Det er derfor vigtigt at tjekke etiketterne og ingredienserne i fødevarer før indtagelse, og det kan være meget nyttigt at tjekke en ordliste over ingredienser, der kommer fra dyr, så du kan opgive alle fødevarer, der indeholder dem.

Der er mange foreninger som f.eks PeTA, Animal Aid eller Vegan Society der leverer disse lister og sørger også for, at alle produkter er korrekt og tydeligt mærket `egnet til veganere`, så du ikke behøver at gennemgå alle ingredienserne med hvert enkelt produkt.

Hvis du ikke er helt sikker på, hvordan du får alle de næringsstoffer, du har brug for at være veganer, tag et kig på nogle tips og forslag, der sikrer, at du forbliver sund og ikke har nogen mangler:

• At få næringsstoffer: Da en veganer ikke får jern fra fisk eller protein fra kød og calcium fra mælk, er det vigtigt for dem at tilføje visse ingredienser til deres kost: soja, korn (f.eks. quinoa) og bælgfrugter vil give dig masser af protein ; kombiner spinat og kikærter eller ris og linser for at få den rigtige mængde jern og der er masser af grøntsagsbaserede produkter, som har høje mængder af calcium som nødder, kål eller kikærter.
• Kosttilskud: Nogle mennesker kan have svært ved at kontrollere deres kost korrekt, eller lægen kan finde en mangel. Dette er ingen undskyldning for at gå tilbage til kød! Hvis du har brug for et lille boost kan du bruge B12 kosttilskud og jerntilskud, da det er de mest almindelige mangler.
• Kager og slik: Der er masser af lækre desserter, der kan laves ved blot at erstatte nogle nøgleingredienser som smør, mælk og æg med olie, vegetabilsk margarine, sojamælk og kokosmælk. Tag et kig på, hvordan du laver vegansk glasur, gulerodskage eller flapjacks.
• Falsk kød: hvis du stadig føler, at du går glip af nogle retter, skal du vide, at du kan bruge Quorn eller struktureret vegetabilsk protein at lave lækre retter som f.eks spaghetti bolognese eller veggie burgere.
• Der er masser af alternativer, når det kommer til fejringer også!

Hvis du vil læse lignende artikler til Hvad kan jeg spise, hvis jeg er veganer, vi anbefaler, at du besøger vores Mad & drikke kategori.