Sådan laver du bolognesesauce uden kød

Bolognese sauce bruges meget ofte til at ledsage pasta. Det er en sovs med en tyk konsistens og en karakteristisk rød farve produceret af tomaten. Selvom det traditionelt er lavet med hakket kød, kan vi også lave en version, der er velegnet til vegetarer og veganere, der vil smage absolut lækkert. Så hvis du også vil vide, hvordan man forbereder det, gå ikke glip af denne artikel med opskriften på at producere en rig hjemmelavet Bolognese sauce uden kød.

1. Det første skridt i at forberede din hjemmelavede Bolognese sauce uden kød er at pil og hak løget i små stykker. Du kan vælge at rive den ved hjælp af en skarp kniv eller føre den gennem blenderen for at opnå ordentlige knuste stykker. Ligeledes kan du også skær hvidløget i tynde skiver og skær gulerødderne i tern.

2. Så skal du hælde lidt op olivenolie i en gryde og sæt den over varmen. Når de er varme, skal du tilføje de hakkede grøntsager og lade dem koge ved svag varme for at undgå at brænde på.

Du skal få løget til at få en gennemsigtig farve og holde den bløde konsistens, så du bør ikke hæve varmen, ellers vil de højst sandsynligt brænde.

3. Mens løget koger, knuses det kogte kikærter og valnødder godt, brug eventuelt blenderen for at få den konsistens, du ønsker.

Når løget er blevet gennemsigtigt, tilsæt denne blanding til gryden og tilsæt endda urter såsom provencalske urter eller spidskommen. Brug en træspatel til at blive ved med at røre under tilberedning, så kikærterne ikke klumper sig sammen.

4. Når kikærter og valnødder er begyndt at blive gyldne, er det tid til det tilsæt rødvinen. Skru lidt op for varmen, så alkoholen i vinen fordamper og kikærterne ikke er kogte. Hvis du foretrækker en jævnere sauce og en lysere farve, kan du også vælge at tilberede den med hvidvin.

På samme måde tilføjer nogle mennesker mælk til bolgonese-kilden. Hvis du også vil gøre dette, skal du tilføje det, når vinen er fordampet.

5. Til sidst tilføjer vi flåede hakkede tomater dåse eller friske tomater sammen med vandet og lad det stå på medium-lav varme i ca. 15 minutter mere, indtil alle ingredienser er godt integreret i Bolognese saucen. Hvis du ser, at den er for tør, kan du tilføje lidt mere vand, og det anbefales også at teste og justere for salt og krydderier.

6. Nu har du din veggie bolognese sauce, du kan ledsage den med spaghetti, makaroni eller endda tilføje den til din lasagne.

En anden måde at lave bolognesesauce uden kød på er med TVP. Vil du vide, hvordan du bruger det? Læs denne artikel på Sådan tilberedes tekstureret vegetabilsk protein.