Hvad betragtes som rødt kød

Oksekød skiller sig ud for sin intense smag. Det fordelene ved oksekød er flere. Den første er, at den er meget rig på protein. Med kun 100 gram oksekød om dagen ville vi sandsynligvis få dækket næsten halvdelen af ​​det daglige protein, vores krop har brug for. Oksekød giver også vitaminer i gruppe B og er rig på fosfor, et mineral, som er meget vigtigt for intellektuel udvikling og for knogledannelse.

Sondringen mellem hvidt og rødt kød i svinekød er kompliceret. Svinekød betragtes som rødt, når dyret er voksent, og hvidt, hvis det er en ung. Svinekød er det mest forbrugte i hele verden og har gavnlige bidrag til vores sundhed. Nogle af dens udskæringer, såsom svinekam eller mør, er lavt fedtindhold. Generelt bærer svinekød monoumættede fedtsyrer (som dem i olivenolie) eller polyumættet (som beskytter hjertet). Ligeså en anden fordel ved svinekød er dets bidrag i Omega 3.

Du kan prøve at lave svinekoteletter med grøntsager.

Tyrekød er ikke altid let at få fat i, og det er heller ikke en ret, der nyder generel godkendelse. Tyren er anderledes end oksen, da den ikke er kastreret. Zink, vitamin B6, B3 og B12, fosfor, selen og jern er nogle af de fordelene ved tyrekød.

Oksen er en hankvæg, som er blevet kastreret. Deres kød har altid været anset for at have en højere kvalitet end køers og derfor er det dyrere. Faktisk er det mest værdsatte kød fra en bestemt slags okse: Kobe okse. Oksekød skal have en rød farve, være kompakt, fedtholdigt, trævlet og have en kraftig smag. Den er rig på kalium, fosfor, magnesium , og vitamin B12.

Dette er ikke et populært kød og så svært, at det er at købe i slagterbutikker, selvom der er specialiserede butikker i nogle byer. Trods dets dårlige ry er hestekød ifølge nogle eksperter mindre fedtholdigt og indeholder mere jern og proteiner end andet rødt kød. Desuden er dens smag meget behagelig.

Selvom visse typer fjerkræ, såsom kylling, overvejes hvidt kød disse to arter har traditionelt været med på listen over rødt kød. De to arter, der er tale om, er and og gæs. Disse to kød har en stærk og ensartet smag og er forbundet med det franske køkken. Det fordelene ved andekød er essentielle aminosyrer, vitaminer eller mineraler i gruppe B såsom jern, zink eller fosfat. Du kan prøve and ud til middag med følgende opskrift magret de canard.

Kødet fra geder er populært i nogle køkkener, for eksempel De Kanariske Øer, selvom det ikke er så udbredt som oksekød eller svinekød. Sammenlignet med andet rødt kød bringer gedekød jod, natrium og magnesium, foruden vitaminer fra gruppe B, zink og protein.

Lam er meget mere populært end geder, og selvom de er ens, er der fra forskellige dyr. Et lam er en unge får. Lam er en del af fortiden for mange europæiske køkkener og lande ved Middelhavet. Du kan tilberede lammekød i tajin eller couscous, men også som julelammeribbe med rødvinssauce eller stegt lammeryg med peberfrugt. Lam har alt fordelene ved rødt kød og den er også rig på mineraler.

Her er nogle opskrifter: lammesteg i ovnen.

Hvis du vil læse lignende artikler til Hvad betragtes som rødt kød, vi anbefaler, at du besøger vores Mad & drikke kategori.