Sådan laver du grillet Magret de Canard

Andebryst (eller "magret de canard" som det er kendt på fransk) er en af ​​de mest populære slags andekød. Der er flere måder at tilberede den på, men en af ​​de nemmeste er blot at grille den. Magret de canard er intet andet end det fedede bryst af en and skåret i tykke bøffer. For at grille dette kød behøver du kun cirka et stykke bryst pr. person, samt salt, peber og din yndlingssauce dertil. Hvis det er en speciel lejlighed, og du gerne vil gøre noget anderledes, så læs dette oneHOWTO artikel og opdage hvordan man laver grillet magret de canard.

1. Andebryst sælges normalt i udskæringer på omkring 400 g, så regn ud, hvor meget du skal købe i henhold til antallet af mennesker, du laver mad til. Før du tilbereder denne ret, skal du tage anden ud af køleskabet 2 timer før du skal tilberede den, for at bringe den op på stuetemperatur.

2. Andebryst er et kød, der indeholder ret meget fedt, så vi anbefaler, at du kombinerer det med en let sauce og enkel pynt, men intet stegt. Et af de tilbehør der passer bedst til denne ret er appelsinsauce eller tranebær sauce. Andebrystet vil stege meget hurtigt, så lad det stå til sidst. Tilbered først appelsinsaucen og stil den til side til senere servering.

3. Og hvis du vil tilføje en slags pynt udover sauce, ristet blomkål, bagte kartofler el bagte fyldte svampe er ideelle. Vælg det, du bedst kan lide, og tilbered det godt, inden du tilbereder andebrystet. Dæk med køkkenpapir for at holde det varmt og læg det til side.

Billede: conmishijos.com

4. Nu er det tid til at tilberede den grillede magret de canard. At gøre dette, lave overfladiske snit i et krydsmønster på den fede side af brystet.

5. Når du har skåret brystet, krydr den med salt og peber. Sæt derefter grillen på medium varme og få en skål til at fange den overskydende saft produceret af anden.

6. Når grillen er varm, placer andebrystet inde med den fede side på grillen. Lad det stå i to minutter. Du vil se, at på grund af den høje mængde fedt, der er indeholdt i anden, vil den begynde at frigive ret meget saft. Fjern dette overskydende fedt og lad det ligge i skålen. Vend andebrystet og lad det stå i yderligere to minutter.

7. Vend den tilbage igen for at brune fedtet af. Lad stå i to minutter mere og vend derefter igen. Når anden er godt brunet, fjernes den og skær den i skiver til servering. Du vil se, at kødet har en rødlig tone og virker understegt, men bare rolig - det er præcis sådan magret de canard skal serveres. Men hvis du foretrækker dit kød gennemstegt, så lad et par minutter mere stå på grillen. Læg skiverne på tallerkener og server med pynt og bærsovsen du forberedte dig i starten. Som du kan se, er grillet magret de canard meget enkel at lave, og resultatet er lækkert.