Sådan ved du, om fisk er bæredygtigt

Fisk og skaldyr betragtes som bæredygtige, når de kommer fra fiskerimetoder, der opretholder økosystemer og artspopulationer uden at reducere disse arters evne til at vokse. Bæredygtig fisk fanges med metoder, der Antag ikke negative konsekvenser for befolkningen eller andre arter.

Det er en besværlig opgave at identificere, hvilken fisk der er bæredygtig. Fisk og skaldyr, vi indtager, kommer fra mange forskellige dele af planeten, og det er fanget med mange forskellige metoder, så det er meget svært at spore kilden til det. Der er heller ikke noget simpelt mærkningssystem, der viser, at fisk er 100 % bæredygtige, som det sker med træprodukter og Forest Stewardship Council (FSC) logo.

Hvorfor er fiskens bæredygtighed vigtig?

Ifølge Seafood Watch er mere end halvdelen af ​​fiskeriet i verden overfisket. Dette har ødelæggende virkninger på fiskebestande, levesteder og den generelle sundhed i marine økosystemer rundt om i verden. Overfiskeri ødelægger levesteder og reducerer bestande til et antal, som endda kunne være umulige at genoprette. Hvis vi ønsker at bevare havene og oceanerne, er det vigtigt at begynde at spise fisk på en smart måde.

Spørgsmål om bæredygtighed

Derfor, uden noget let kvalitetssystem til at afgøre, om fisk er bæredygtige, er vi nødt til at lave nogle undersøgelser og stille de rigtige spørgsmål, når vi køber fisk. Dette er de vigtigste begreber, der skal tages i betragtning, når du køber fisk og skaldyr:

• Hvilken metode blev brugt til at fange det.
• Hvor i fødekæden er denne art.
• Uanset om det er vildt eller gårdopvokset.
• Hvor det kommer fra.

Fiskemetoden er et af de vigtigste aspekter af skaldyrs bæredygtighed. Brug af de korrekte fiskemetoder vil sikre, at det gør den mindre påvirkning mulig på andre arter og marine levesteder. De nuværende fiskemetoder kan opdeles i bæredygtige og ikke-bæredygtige.

Bæredygtige fiskemetoder

Det er de fiskemetoder, der opretholder bestanden af ​​fisk og skaldyr samt det marine økosystem i området. Disse metoder garanterer, at der vil være bestande af fisk og skaldyr til rådighed i fremtiden. De mest almindelige er:

• stang og line. Denne metode fanger fisken én efter én. Det er meget selektivt og har ikke indflydelse på andre marine arter og levesteder.
• Jig. Dette er en håndfangstmetode, som består af en grabb fastgjort til en line, der rykkes i vandet for at fange fisken. Det er en meget selektiv og målrettet metode, som gør den miljømæssigt ansvarlig.

Ubæredygtige fiskemetoder

• snurpenot. Denne metode bruger et net til at flokke fisk sammen og derefter fange dem ved at trække i nettet. Den er meget uselektiv og fanger mange andre fiskearter. Denne metode bruges, når man fisker stimefisk eller de arter, der samles for at gyde. Men mange andre arter bliver fanget i nettet.
• Langline. Denne metode bruger en meget lang på op til 100 kilometer, der trækkes bag en båd. Denne line har tusindvis af kroge fastgjort til mindre line. Denne metode er effektiv, fordi den forårsager mange fisk ad gangen, men ligesom snurpenot kan den fange mange andre uønskede fiskearter.
• Trawling. Dette er en af ​​de mest brugte metoder i dag. Denne metode fungerer ved at trække et tragtformet net gennem vandet. Hvis det bruges i nærheden af ​​havbunden, kan det være meget skadeligt, da det ødelægger habitatet, for det meste koraller og svampe. Den har også en del bifangst, dvs.e. at fange andre arter.

Generelt de arter, der er lavere på fødekæden er mere rigelige end dem der er øverst. Disse arter formerer sig også hurtigere og i en yngre alder, hvilket hjælper med at genoprette populationer. Nogle af disse fisk og skaldyrsarter lavere i fødekæden er:

• Makrel
• Tilapia
• Havkat
• Muslinger
• Muslinger
• Østers

Der er dog nogle undtagelser. Rejer er meget lavt i fødekæden, men nogle lande, såsom USA, er opdrættet på en farm. Størstedelen af ​​disse rejefarme er placeret i udviklingslande, der har dårlige resultater for ødelæggelse af levesteder og menneskerettighedskrænkelser.

Ifølge Greenpeace er disse nogle af de arter af fisk og skaldyr, der bør undgås:

• Atlanterhavstorsk (undtagen linefanget islandsk)
• Rødspætte
• Tun (undtagen skipjack)
• Tropiske rejer
• Kuller (undtagen linefanget Atlanterhav)
• Sværdfisk
• Atlanterhavslaks
• Havtaske
• Atlanterhavshelleflynder
• Hajer
• Skøjter
• Stråler

Listen er længere end disse, men miljøgruppen hævder, at det er de fisk og skaldyrsarter, der fanges med de mest destruktive fangstmetoder.

Nogle mennesker mener, at opdrættede fisk er et mere bæredygtigt alternativ, da det ikke har en indvirkning på de vilde bestande. Imidlertid, nogle gårde bruger kemikalier og andre produkter på deres fisk og vand som kan forårsage et problem ikke kun for miljøet, men også for menneskers sundhed.

Der er ingen international standard for dambrug, dog har nogle lande bedre standarder end andre. Hvis du vælger fisk og skaldyr fra en gård, er det bedre at undgå nogle asiatiske lande, hvor standarderne for både miljømæssig sundhed og menneskerettigheder ikke er for høje.

Nogle avlsbestande, der anvendes i opdrættet fiskeri, er også taget fra vilde populationer.

Med hensyn til bæredygtighed er det altid bedre at vælge vildfisk fanget med selektive metoder end opdrættet.

En anden fantastisk metode til at sikre bæredygtigheden af ​​de fisk og skaldyr, du køber, er at købe lokalt. At gå på markedet og få fisk fra den lokale fiskehandler er den bedste mulighed. Ikke kun vil du sikre dig, at denne fisk ikke har været igennem meget transport, du vil også være i stand til at tale med fiskehandleren og spørge ham/hende om de fiskemetoder, der bruges til at fange fisk og skaldyr. Hvis de er glade for at svare på dine spørgsmål, kan du være sikker på, at den fisk, du køber, er bæredygtig. Hvis de ikke vil svare eller opføre sig, som om de skjuler noget, er det bedre at lade fisken blive, hvor den er.

Som tidligere sagt er der ingen standard mærkningssystem, der sikrer, at den fisk, du køber, er bæredygtig. I modsætning til hvad det sker med træprodukter og FSC-standarden, er der ingen nem måde at vide, om den mad, vi køber, er bæredygtig eller ej. Men der er nogle ting, vi kan gøre for at prøve at vide mere om kilden til fisken:

• Hvis du køber fisk på dåse, så tag en se nærmere på etiketterne. Mærkning af fødevarer er blevet forbedret på det seneste, selvom der stadig er plads til meget forbedring. Hvis du køber fisk på dåse, læs omhyggeligt etiketterne, og du vil finde information om de skaldyr, du køber. Nogle mærker tilføjer dog stadig ikke meget information på dåserne, hvilket gør det svært for forbrugerne. Som en generel regel, hvis en dåse ikke indeholder mange oplysninger om fisken inde, betyder det, at den ikke er bæredygtig. Hvis du vil vide mere, kan du tjekke denne artikel og lære hvad oplysningerne på etiketterne på dåsetun betyder.
• Se efter logoer. Nogle dåser har logoet fra Marine Stewardship Council (MSC), en certificeringsordning tildelt vilde fiskerier. Dette logo sikrer, at fiskeriet opfylder forskellige bæredygtighedskriterier, hvilket gør denne fisk sikker at købe. Miljøgruppen Greenpeace støtter dog ikke denne certificeringsordning, fordi nogle af de fiskerier, der har fået tildelt dette logo, stadig er uholdbare.
• Spørg fiskesælgeren. Hvis fiskesælgeren er gennemsigtig omkring fiskens oprindelse, kan du være sikker på, at den skaldyr, du køber, er bæredygtig.

Fisk er helt sikkert en god kilde til næringsstoffer, men vi er nødt til at forbruge det ansvarligt. Det menes nu, at vi indtager for meget fisk, hvilket har en skadelig indvirkning på livet i havet og økosystemerne. Spis mindre fisk er den bedste ting at gøre for at bevare befolkningerne og sikre havenes og havenes sundhed.

Hvis du vil læse lignende artikler til Sådan ved du, om fisk er bæredygtigt, vi anbefaler, at du besøger vores Mad & drikke kategori.