Sådan laver du veganske churros derhjemme

Der er ikke noget bedre end nogle velsmagende og frisklavede churros med varm chokolade på en kold vinterdag. Hvis du har lyst til nogle autentiske churros, men vil have dem grusomhedsfri og vegansk lavet, så er du kommet til det rigtige sted. Vi har den bedste nemme og autentiske veganske churros-opskrift til dig!

I denne artikel vil vi lære dig hvordan man laver veganske churros derhjemme. Ingredienserne er helt veganske og nemme at finde. Dette er en rigtig nem og hurtig opskrift, der smager ligesom den autentiske spanske eller portugisiske churros.

1. Kog vand i en gryde. Det skal være næsten til kogepunktet. Tilsæt salt og olie lige i det øjeblik, for hvis vandet koger for meget vil det fordampe og proportionerne i opskriften ændres.

2. Rør melet i lige når det begynder at koge. Vend den om. Rør rundt med en træske. Kog over medium varme.

3. Hold ikke op med at røre, før churrosdejen kommer af kanterne. De skal komme af væggene og samles i midten som en glat kugle uden klumper (der må ikke være spor af mel). Hele processen vil tage cirka 1-2 minutter. Efter den tid tages det af varmen og om nødvendigt fortsættes med at blande, indtil du opnår den rette konsistens.

4. Læg dejen på bordpladen. Lad den køle lidt af for at gøre den nemmere at håndtere, men lad den ikke køle helt af, da den bliver hård og svær at håndtere. Den ideelle temperatur er varm, næsten varm. Hvis du planlægger at lave churros med en churro maskine, kan du nu blot lægge dejen inde i maskinen, så klarer den resten. Hvis ikke, fortsæt med vores opskrift!

5. Arbejd dejen rigtig godt til den er glat. Hvis du arbejder i hånden, kan du gøre det med intervaller, det vil sige ælte, hvile og ælte igen. På denne måde bliver du ikke brændt.

6. Kom dejen i en sprøjtepose. Brug en stjernemundstykke (ikke for bred eller for smal). Læg derefter den åbne sprøjtepose i et glas med kanterne foldet ud. Tilsæt dejen med en spartel eller ske. Til sidst, luk ærmet ved at give det et tourniquet-twist på den ufyldte del. Når du vender, så prøv at gøre hele dejen kompakt så meget som muligt, der må ikke være uregelmæssige eller tomme steder for at undgå luft i dejen. Husk, at dejen stadig skal være varm på dette tidspunkt.

7. Form flere lange churros og skær dem i stykker. Gør det på en dug eller lignende klud. Del dem derefter i 5-tommer cylindre skåret med saks. Når stykkerne er blevet delt, kan du lade dem være på den måde, eller slutte den ene ende til den anden for at skabe den traditionelle løkke af spanske churros. Dette sidste alternativ er mere tilrådeligt, da det gør det nemmere for dig at håndtere churros, når du steger dem.

8. Forbered en stegepande med nok olie til at begynde at stege. Du kan også bruge en frituregryde eller kedel. Hav altid et låg tæt på.

9. Tjek, at olien er varm, men ikke røgfyldt. Efter 30 sekunder til 1 minut vil du se små bobler i olien, det vil være det præcise tidspunkt at kontrollere, om olien er klar. Brug hertil et lille stykke dej eller den grimmeste churro. Hvis olien er helt rigtig, så snart den kommer i kontakt med churroen, begynder den at stege (det vil boble meget). Husk, hvis olien er meget kold, bruner churros ikke godt. Tværtimod, hvis det er for varmt, vil de churros, der indeholder luft, eksplodere. Så vær meget forsigtig!

Kom churros i gryden og steg dem til 1-2 minutter eller til de er gyldenbrune. I mellemtiden kan du flytte dem lidt med en hulske eller tang for at hjælpe dem med at brune jævnt. Du skal være meget forsigtig, når du introducerer churros og under tilberedningstiden, for nogle gange eksploderer de, hvis de har luft tilbage i dejen.

Du kan fjerne churros med køkkenpincet eller med samme hulske. Læg dem på en tallerken dækket med 2 lag sugende papir, for at fjerne overskydende olie.

Før dem gennem sukker, mens de stadig er varme (valgfrit). Gør det, kort efter du har lagt dem på det sugende papir. Således vil sukkeret hæfte bedre til dem. Et forslag kan du erstatte granulatsukkeret med glasursukker, da det giver dem et særligt præg. I dette tilfælde skal du vente på, at de er kølet af. Du kan også kombinere granuleret sukker med kanel.

Nogle mennesker vil måske vælge en anden type sødemiddel, så gå med det, der virker rigtigt for dig. Du kan også dyppe den i vegansk chokolade eller vegansk nøddesmør.

Server dem. Du kan ledsage din veganer churros med varm chokolade som den traditionelle opskrift. Du kan også være interesseret i vores artikel om hvordan man dekorerer cupcakes ved hjælp af vegansk glasur.

Selvom at tilberede churros virker som en harmløs opgave, kan det blive farligt, hvis vi ikke tager visse forholdsregler. Af denne grund er her nogle tips til at forhindre churros i at eksplodere under tilberedning af dem.

• Hemmeligheden for at churros ikke eksploderer er at fjerne luften fra dejen. Dette skal gøres i to trin: mens du arbejder med dejen og når du laver churroen.
• Arbejd dejen på bordpladen. Gør det indtil du får en jævn, homogen og glat konsistens.
• Tryk nok til at inkorporere dejen i redskabet, der former churroen. Hvis du bruger det rigtige redskab, vil du være i stand til at fjerne eventuel resterende luft efter æltning.
• Varm olien godt op, men ikke for meget. Så hvis der er en churro med luft, vil den åbne sig uden at eksplodere.
• Se aldrig mod panden, arbejd sidelæns. På denne måde har du tid til at trække dig tilbage, hvis olien lækker. Du skal også altid have et låg tæt på.
• Form aldrig churros med dine hænder. Dette er den værste måde at lave churros på og den farligste. I de fleste tilfælde er der luft tilbage i dejen.
• Lav churros i ovnen. Denne tilberedningsteknik er ideel til at lave churros derhjemme, da det er den sikreste mulighed. Derudover er resultatet meget godt og lettere. Hvis du kan lide denne idé, så find en vegansk churro-opskrift til ovnen, da den vil være anderledes end denne.
• Læg churros på en dug eller lignende klæde. På denne måde sveder churros ikke og eksploderer ikke, når de steges.

• De klassiske churros bruger vand, hvis du vil have dem mere cremet tilsæt mælk.
• Churro-dejen er en dobbeltkogt dej, der ligner choux-dejen.
• Du kan fylde churros efter de er stegt, åbne et hul med et spyd og fylde dem med en ærme.
• Der er meget fine og lange dyser, specielt til fyldning af churros.
• Hold børnene ude af køkkenet, mens du laver stegte churros.