Sådan bruges Fleur De Sel

Fleur de Sel er en meget dyr og sjælden form for havsalt. Det er et fransk udtryk, der betyder `saltblomst`, som er givet på grund af aromaen af ​​violerne, det udvikler, når det tørrer. Et tyndt lag af saltet stiger op til overfladen af ​​de lavvandede havvandsbassiner langs den franske kyst, hovedsageligt i regionen Bretagne. Dette saltlag opsamles for at danne Fleur de Sel. Vejrforholdene skal være helt perfekte, for at blomsterne kan blomstre på vandoverfladen. For at være særlig, har den brug for masser af vind og sol for at udvikle sig.

Fleur de Sel er ekstremt sart og opløses hurtigt. Det er derfor, det skal tilføjes til retten umiddelbart før du serverer den. Drysning af saltet tilføjer et udbrud af tekstur, visuel appel og smag til retten. En fælles brug af Fleur de Sel er at drysse det på slik som karameller for at kontrastere og øge sødmen. Fordi den er krystallinsk i konsistensen, smelter den langsomt i din mund, og dens behagelige, jordagtige smag bliver ved med at blive hængende på din tunge. Fordi det er fugtigt og krystallinsk, sælges det i krukker og bør kun opbevares i lufttætte beholdere.

Fleur de Sel bruges for det meste kun som krydderi til særlige lejligheder. Nedenfor finder du en liste, så du ved det hvordan man bruger fleur de sel:

• Hæld det i en saltkælder, tag en knivspids og drys det over en fødevare lige inden servering. Den har en delikat smag, der tilføjer et perfekt strejf af salthed til frisk skåret melon eller tomat.
• Fordi det er meget dyrt, skal du ikke spilde det i pastavand eller som kødkrydderi før tilberedning. Brug det i stedet som en efterbehandling salt kun.
• Fordi det opløses hurtigt, bør det drysses sparsomt til efterbehandling af simple fisk og skaldyr, som f.eks stegt laks, sjældent lammekød, svinemørbrad, karamel- eller chokoladedesserter mm.
• Tilføj et par knivspidser til din aftensmad salat, og du vil gerne have de skarpe salte pigge og subtile knas, det vil tilføje.
• Drys det over en frisk olivenolie dyppet brød, og bliv overrasket med den sprøde konsistens, det giver.
• Du kan også prøve det med melon eller en yoghurt lassi.
• Fleur de Sel er også det bedste salt til slikmagere og bagere. De bruger det til at lave saltede chokolader, karameller og andre konfekturevarer

Hvis du vil læse lignende artikler til Sådan bruges Fleur De Sel, vi anbefaler, at du besøger vores Mad & drikke kategori.