Sådan bruger du gurkemeje i madlavning

Gurkemeje er et gult krydderi, der kan bruges hver dag i køkkenet. Gurkemeje er også kendt som gul safran. Dette krydderi har en mild smag, et lyst udseende og overraskende sundhedsmæssige fordele. Det bruges dagligt i Indiens køkkener, men bruges også meget ofte i Kina, Tibet, Indonesien og Mellemøsten. Vi kender til det, men bruger det kun til bestemte opskrifter. Det her oneHOWTO artiklen vil forklare hvordan man bruger gurkemeje i madlavningen.

1. Gurkemeje indtages dagligt under navnet E100, som fødevarefarvestof, som tilsættes ost, smør, milkshakes og sennep. Men mængden er så lille, at den næsten ikke kan smages.

2. Gurkemeje er en af ​​ingredienserne i karry pulver, hvilket giver det sin karakteristiske gule farve. Du kan tilføje to knivspids gurkemeje til mange saucer og indiske retter som f.eks moong ki daal, du vil bemærke den ekstra smag. En passende mængde at tilføje til en ret ville være en dessert teske kombineret med andre krydderier som fx peber.

Gurkemeje passer også godt til andre risretter som risotto, især svampe- eller broccolirisotto.

3. Du kan også bruge gurkemeje med grøntsager. Det passer især godt med kartoffel, blomkål og majroer, Derfor får du en lækker smag ved at drysse en teskefuld gurkemeje, når du steger dem i ovnen. Prøv at tilføje gurkemeje til din grøntsagsrøre også.

4. Supper er også en god måde at bruge gurkemeje på, når du laver mad. Tilsæt det til butternut squash suppe, gulerodssuppe el tomatsuppe vil give dig det umami smag du har lyst til.

5. Du kan også bruge gurkemejen i fiske- og æggeretter. Det er derfor, kombinationen af ​​begge ingredienser med gurkemeje gør så et godt match. Prøv at tilføje en knivspids til din tun deviled æg blanding og bemærk forskellen.

6. Gurkemeje passer også rigtig godt til kylling. Tilføj en knivspids til din kebab eller i en Kylling og grøntsagsgryderet.

7. Du kan bruge det til udskift safranen, gurkemeje er billigere, men smagen er anderledes. Du kan bruge den til at skabe den gule farve af en spansk paella, hvis du f.eks. ikke har gået safran rundt.

8. Du kan bruge det til lave saucer, tilsæt blot en jævn ske gurkemeje. Derfor er den et perfekt supplement til pastaretter.

9. Som du måske ved, en af ​​fordelene ved gurkemeje er dens vægttabsegenskaber. Den bedste måde at drage fordel af dette på er at lave gurkemeje te.

At vænne sig til det aromatisk smag vi anbefaler, at du tilføjer det til din madlavning gradvist, så det har tid til at lave mad og frigive sin smag.

Hvis du vil lave mad med Gurkemeje rod, få fat i et fint rivejern og riv det på det fad du vil krydre.