Hvad er den bedste eddike til madlavning

Karakteriseret ved sin mørkerøde farve, rødvinseddike er en af ​​de mest almindelige madlavningseddiker. Den er lavet af gæring af røde druer generelt i træfade, der er ansvarlige for de bløde nuancer af frugt og jord i dens smag.

Denne eddike er ideel til solide retter lavet med okse- eller svinekød, som lader sig koge ved en lavere temperatur. Derudover er det en fantastisk ingrediens til kød marinader sammen med nogle aromatiske urter, der hjælper med at mørne seje kødudskæringer før tilberedning.

Malt eddike er lavet af gæringen af ​​byg, hvilket giver den en maltet, brun og nøddeagtig smag. Den er bedst kendt for at passe passende sammen med fisk og lettere kødstykker.

Da malteddike i det væsentlige er lavet af spiret byg bruges til at lave ale, er det langsomt ved at blive en must-ingrediens i fremstillingen af ​​den bedste fish and chips-ret. Mange opdaterede fish and chips opskrifter beklæd fisken i en øldej der er tilsat lidt malteddike. Eddiken fungerer godt sammen med fedtet i den stegte fisk og giver en ristet og sød smag til en ellers simpel ret.

asiatisk køkken kunne godt være kendt for deres beherskelse af risingrediensen. Mange retter vil normalt blive serveret med en side af ris, ligesom mange vestlige køkkener gør det samme med brød eller kartoffelfritter. Det er ikke en overraskelse i betragtning af vigtigheden af ​​ris i asiatisk kultur riseddike er blevet en must-ingrediens til enhver asiatisk opskrift.

Riseddike er sød og meget delikat fermenteret ris, der stammer fra Kina for mere end 3.000 år siden. Selvom der er mange typer riseddike, er den måske mest kendte hvid riseddike som er mindre syrlig og sødere end almindelig eddike, hvilket gør den til det perfekte valg til søde og sure retter.

Sherryeddike er et udsøgt biprodukt af den berømte Sherry vin. Traditionelt fra det sydlige Spanien skal sherryeddike lagres i en periode på mindst 6 måneder og gæres af bakterier i egetræsfade. Denne strenge proces bringer til sidst lys surhed og unikke smag til denne helt unikke eddike.

Kokke bruger ofte denne eddike til at lave reduktioner. Umiddelbart efter tilberedning af kød og grøntsager i en varm pande kan eddike bruges til afglat panden og derefter langsomt reducere saft for at skabe en tyk sauce eller glasur.

Fortæl os, hvad der er din yndlings madlavningseddike!

Hvis du vil læse lignende artikler til Hvad er den bedste eddike til madlavning, vi anbefaler, at du besøger vores Mad & drikke kategori.