Sådan laver du veganske kyllingenuggets

Selvom mange mennesker vælger en vegansk kost af sundhedsmæssige årsager, betyder det ikke, at alle veganske retter er sunde for os. Veganske kyllingenuggets kan stadig have et højt fedtindhold, hvis de er friturestegt. Men de er meget sundere end de fleste kyllingenuggets, der brugte forarbejdet kød og har høje niveauer af tilsætningsstoffer. Du kan også bage disse veganske kyllingenuggets, hvilket betyder, at de faktisk er meget sundere end de fleste. Se hvordan man laver veganske kyllingenuggets med denne hurtige og nemme opskrift.

1. Før du starter vores opskrift på veganske nuggets, er det vigtigt, at du ved lidt mere om dens basisingrediens. Tekstureret sojaprotein (TSP), ellers kendt som tekstureret vegetabilsk protein (TVP), har adskillige ernæringsmæssige egenskaber, men en mild smag. Det betyder, at det er en fantastisk køderstatning, især til kød med mild smag, såsom kylling.

Tekstureret soja er dehydreret mad, som har en høj koncentration af visse næringsstoffer, herunder vitamin B, fosfor og calcium. Derudover er de også kendt for at være høje i jern med omkring 9 mg pr. 100 g. Deres rigdom på protein og fibre er yderligere fordele. Når vi tænker på deres lave kalorieværdi og fedtfattige sammensætning, er de en fantastisk måde at lave sunde kødfri kyllingenuggets på.

For at begynde vores opskrift på veganske kyllingenuggets skal du have alt hvad du behøver ved hånden. Når ingredienserne er klar, er det første, vi skal gøre, at hakke hvidløget.

2. Nu er det tid til hydrer de teksturerede sojabønner. For at gøre dette, læg protein i en gryde med kogende vand og lad det koge i et par minutter. Bagefter kan du tage den ud og dræne den ved at presse den gennem en klud for at fjerne alt overskydende vand. Det er vigtigt, at du klemmer den så meget som muligt.

3. Med sojaen klar, er det tid til at krydre og tilføje smag til dine vegetarnuggets. Husk, at soja er en mild smag, så du bliver nødt til at tilføje krydderier og andre smagsstoffer. Med hensyn til krydderiingredienser kan du være opfindsom og tilføje, hvad du kan lide. Vi har valgt lidt sojasovs og 5 eller 6 dråber tabasco, samt hakket hvidløg, salt og peber efter smag.

4. Når du har de godt krydrede teksturerede sojabønner, tilsæt vandet i en skål sammen med salt og peber. Tilsæt derefter de krydrede sojabønner og cirka 80 gram rasp. Rør det hele godt rundt, indtil du opnår en dej, der kan komprimeres i hænderne. Hvis dejen er for konsistent våd, kan du tilføje lidt mere brødkrummer, indtil du opnår den ønskede konsistens.

Hvis du vil lave vegetariske kyllingenuggets, erstatte vandet med den samme mængde æg. Dette vil give bedre resultater, men det vil ikke længere gøre nuggets veganske.

5. Når du får en kompakt dej, der ikke smuldrer for meget, er det tid til at forme dine veganske nuggets, så de ligner kyllingenuggets. Form dem blot med hænderne, indtil du får den rigtige form. De skal være på størrelse med en standard kyllingenugget, men du kan lave vegansk kyllingepopcorn hvis du vil gøre dem mindre, skal du bare huske, at de ikke skal koge så længe.

6. Når du har alle dine nuggets klar, er det tid til at dejse dem. For at fortsætte med opskriften på vores veganske nuggets anbefaler vi at give dem en vegansk mælk. Vi vil bruge kokosmælk, men du kan bruge evt mælkealternativ du vil have.

7. Når du har lagt nuggetsene i blød i kokosmælken, er det tid til overtræk dem med rasp. Før dem gennem skålen med rasp én gang. Ryst det overskydende af og dup brødkrummerne let på. Gentag denne proces igen, så de er godt dækket af krumme. Dette vil resultere i knasendere veganske nuggets efter tilberedning.

8. Nu har du dine nuggets klar, alt du skal gøre er at tilberede dem. Der er to muligheder: steg dem eller bag dem.

Hvis du vælger at stege, bør du tage en bradepande og lægge rigeligt olie på for at nedsænke nuggets og gøre dem brune på begge sider. Olien skal opvarmes til 180 ºC/350 ºF.

Hvis du vælger at bage, forvarm ovnen til 180 ºC, læg nuggetsene på bagepladen på fedtsugende papir og dryp lidt olie over dem. Lad dem derefter bage i ca 30 minutter eller indtil du bemærker, at de er gyldenbrune. Tilberedningstiden afhænger af din ovns type og effekt, samt størrelsen af ​​nuggets. Vend dem halvvejs for at sikre en jævn bruning.

9. Nu er de klar, det er tid til at spise! Sæt tænderne i din lækre veganske teksturerede sojanuggets. Hvis du vil have denne veganske ret til at være komplet, kan du ledsage dem med dine yndlingssaucer: mayonnaise, grillmad, ketchup eller sød chili. Du kan lave dem med pommes frites eller have en salat til en sund mulighed. Selvfølgelig vil du gerne have veganske saucer, så tag et kig på vores vegansk mayonnaise opskrift for et eksempel.

Hos oneHOWTO tilbyder vi endnu flere veganske og vegetariske opskrifter at nyde:

• Sådan laver du vegansk aubergineschnitzel
• Sådan laver du veganske churros derhjemme
• Sådan laver du vegetariske dumplings

• Halvvejs i tilberedningen i ovnen, glem ikke at vende nuggets, så de er perfekt brunede på begge sider.
• Hvis du vil forstærke smagen af ​​dine veganske eller vegetariske nuggets, kan du tilføje ingredienser som sennep, ketchup, Worcestershire sauce eller cayennepeber. Krydderierne vil gøre din opskrift på veganske nuggets mere intens.
• Når nuggetsene er kogt, kan du spise dem frisklavede eller lade dem køle af til stuetemperatur, så de senere kan lægges i en hermetisk lukket pose, da de kan holde sig op til to uger i køleskabet og samtidig bevare al deres smag.