Sådan laver du vegansk aubergineschnitzel

Klassisk er Schnitzel en tynd skive lyst kød såsom kalvekød, som er overtrukket med rasp og derefter stegt. Men med stigningen i vegetarisme og veganisme over hele verden, var et alternativ til denne lækre kødret nødvendigt. Dette arbejde blev udført af aubergines, hvilket viste sig at være et lige så lækkert og mindre tidskrævende alternativ. Mindre tidskrævende har en tendens til, at kødet i klassisk schnitzel bankes for at gøre det tyndt, men der er ikke et sådant krav i aubergineschnitzel. Fortsæt med at læse dette OneHowTo artiklen, hvis du er interesseret i at vide det hvordan man laver vegansk aubergineschnitzel.

1. Det første skridt til lav vegansk aubergineschnitzel er at vaske auberginen og klippe den øverste grønne del af. Skær derefter auberginen vandret, så du får ½ tomme runde stykker aubergine. Læg aubergineskiverne til side.

2. Nu skal du lav dejen. Så bland Dijonsennep, mel og sojamælk sammen i en skål. Hvis sojamælk ikke er tilgængelig, kan du erstatte den med almindeligt vand. Pisk det, indtil alt er blandet. Stil skålen til side.

3. Tag nu hvidløget og pil det ydre lag af. Hak det derefter meget fint. Tag panko-krummen ud i en tallerken og tilsæt hakket hvidløg til det. Smag den til med salt og peber.

Hvis Panko-krummer ikke er tilgængelige, kan du lave din egen brødkrumme ved hjælp af en foodprocessor. Tilsæt 3 eller 4 brødskiver sammen med hvidløg, salt og peber i foodprocessoren. Du kan også tilføje nogle krydderurter såsom timian i det. Bearbejd det derefter, indtil brødskiverne bliver til fine brødkrummer. Tag krummerne ud på en tallerken og stil det til side.

4. Det er tid til forberede schnitzler.

Tag et stykke rund aubergineskive og dyp den i dejen. Tag skiven ud af dejen og ryst den lidt, så al den overskydende dej falder af. Læg den smækkede skive aubergine på tallerkenen fyldt med brødkrummer. Når bunden er belagt med krummer, skal du vende den for at belægge den anden side også.

Læg dette stykke aubergine til side i en separat tallerken. Gentag den samme proces for hver skive aubergine, indtil alle er dækket godt med krummer.

5. Endelig er det tid til koge schnitzel. Aubergineschnitzlen kan enten grilles eller steges.

Grillning

Hvis du vil grille den så tag en bageplade og læg bagepapir på den. Læg derefter alle de tilberedte aubergineskiver på bakken i et enkelt lag. Spray let olie på det. Grill auberginestykkerne. Når toppen begynder at blive brun, vendes skiverne. Når begge sider er brunet, tages den af ​​varmen. Dine grillet vegansk aubergine schnitzel er klar.

Stegning

Hvis du kan lide stegt schnitzel sæt derefter en pande på varmen. Dryp gryden med en god mængde olie. Tilsæt derefter auberginestykkerne. I denne proces vil du ikke være i stand til at stege alle stykkerne på én gang, medmindre du har en rigtig stor pande. Så steg aubergineskiverne i portioner, indtil begge sider er sprøde og brune. Dine stegt aubergine schnitzel er klar!

Du kan fylde det op med noget hjemmelavet tomatsauce eller endda vegansk bolognese kød!