Sådan laver du bomuld derhjemme

• Konditorbørste
• 2 runde plastikbeholdere med brede bunde og ikke særlig høje (typisk til servering af kinesisk mad).
• Køkken termometer
• Handsker
• Plastkam eller kam

Denne metode til at lave hjemmelavet candy candy er kendt som dragens skæg bomuld. Dette er en kinesisk metode, der ligner hvordan nudler tilberedes i hånden. Det går ud på at trække i karamellen, indtil den danner mange tynde tråde. Det er lidt tidskrævende, men det er også effektivt og lækkert.

Rist melet i ovnen eller panden i et par minutter og gem. Det vil være grundlaget for at lave hjemmelavet bolsjer.

I en gryde fra varmen hældes resten af ​​ingredienserne i. Følg denne rækkefølge: sukker, vand, majssirup og eddike. Bland med en træske for at integrere ingredienserne godt. Varm derefter gryden op over middel lav varme uden at røre. Hvis du koger blandingen for meget, kan det krystallisere sukkeret, hvilket betyder, at du ikke kan lave candy.

Overvåg temperaturen konstant. Denne tilberedning er meget præcis, og du kan ikke gå over bord med varmen, så lad den ikke koge over.

Kør en våd børste rundt om kanterne, hvis du ser sukker krystalliserer på siderne. Husk, at fremstilling af candy candy derhjemme indebærer at håndtere slik med stor omhu. hvis du får noget af den smeltede blanding på huden, kan den sætte sig fast og forårsage alvorlige forbrændinger.

Vent til karamellen når omkring 133 ºC/271 ºF. Det er meget vigtigt, at du tjekker det med et termometer, da det ville være meget svært at få den rigtige temperatur uden. Når denne temperatur er nået, tages den af ​​varmen.

Lad tilberedningen hvile i et par minutter. Karamellen skal sænkes til 100 ºC/212 ºF inden du fortsætter med at lave den hjemmelavede bomuld.

Når den har nået den ideelle temperatur, hældes karamellen i en silikone form, ideelt smurt med en spraybelægning. Hvis du har en silikoneform med et hul i midten (f.g. til en bollekage), er dette ideelt. Gør det langsomt for at undgå bobler eller du brænder dig selv. Brug ikke glasbeholdere, ellers vil det være svært for dig at fjerne karamellen fra formen.

Lad det sidde kl stuetemperatur i et par timer. Jo længere karamellen hviler, jo bedre komprimerer den efterfølgende.

Når der er gået nok tid, fjernes fra formen. Vend beholderen på hovedet ved at trykke tommelfingrene på bunden, indtil den springer ud.

Har du brugt en form med hul i, bliver det nemmere. Hvis ikke, skal du tage fat i midten af ​​den hærdede karamel. Med enden af ​​en ren træske arbejdes der et hul ind i midten, indtil det er omkring en tomme bredt. Du vil have en donut formet stykke karamel til sidst.

Hvis du har en karamel, der er for hård, kan du blødgøre den på en af ​​to måder:

• Varm karamellen i mikroovnen: det er ikke det mest tilrådelige, men det er det hurtigste. Med 2-4 sekunder vil det være nok til, at karamellen opnår en højere temperatur, hvilket betyder, at du lettere kan manipulere den.
• Arbejd direkte med dine hænder: denne mulighed vil tage længere tid, men den er også den mest traditionelle. Når du håndterer karamellen for at tilberede bomuld slik, vil varmen fra dine hænder hæve temperaturen og gradvist lette arbejdet.

For at begynde at manipulere karamellen skal du placere den på dit bord, som er blevet rigeligt fordelt med din ristede majsstivelse.

Placer fingrene i det hul, du lavede tidligere. Nu strække ud karamellen forsigtigt indtil ringen begynder at blive større.

Når stykket har fået elasticitet ved at varme i hænderne, og det er vokset i størrelse, fordoble det på sig selv og gentag den samme proces. Hvis den er for stor, bræk karameldoughnutsen i mindre stykker og gør denne proces på hvert stykke.

Bliv ved med at dyppe i majsstivelsen, så det klæber ikke på dine hænder.

Fortsæt med at gentage proceduren ved at folde den til en figur 8 og derefter lave en ring. Du må gentag dette trin op til 14 gange for at få candy floss tekstur af meget tynde tråde.

Denne opskrift på drageskæg bomuldsbolcher derhjemme har brug for mellem 3 og 4 timers hvile forberedelsestid, før den kan spises. Husk, at teksturen tager tid at få sin endelige form. Det vil gå fra at være et elastisk slik til at være totalt skørt.

Dine hjemmelavet bomuldsbolche uden maskine er klar! Du kan servere den direkte til konsum eller bruge den som pynt til kager eller andre desserter.

Dernæst viser vi dig, hvordan du tilbereder bomuld slik derhjemme med en kam. Med denne metode vil du få et meget lignende resultat, selvom den endelige tekstur er mere som den professionelt fremstillede kommercielle bomuldsbolche, du kan købe på messer. Det kræver at man manipulerer karamellen, mens den er varm, så børn bør ikke være i nærheden af ​​dig, når de laver denne.

1. Beklæd bordet eller bordet med bagepapir. Du skal bruge en overflade, der er så bred som muligt, så den er behagelig for dig at arbejde med. Tape bagepapiret sammen på forsiden nedad.
2. Forbered karamellen. Fremgangsmåden er identisk med den, der bruges til at lave sukkersukker i kinesisk stil derhjemme.
3. Hvis du vil tilføje smag og farve. Påfør essensen og/eller madfarven lige efter du har fjernet karamellen fra varmen, og rør indtil de er helt integrerede.
4. Beskyt dig selv godt, før du starter arbejdet. Varme karamelforbrændinger er blandt de mest alvorlige i køkkenet, så spar ikke på forholdsregler: brug handsker, et forklæde, lange bukser og en langærmet skjorte.
5. Hav en ny kam ved hånden. Køb en ny ren kam, og opbevar den udelukkende til fremstilling af bomuld slik derhjemme. Vælg en med mange tænder, så bliver sukkertrådene tyndere.
6. Dyp kammen i karamellen. Når du tager den ud, lad den karamellen dryppe af i tråde.
7. Brug en fejende bevægelse med kammen. På toppen af ​​det papirbeklædte bord køres kammen fra side til side i hurtige bevægelser. Lav flere bevægelser, indtil kammen løber tør for karamel.
8. Tag de forlængede tråde op. Du kan rulle dem på et spyd uden spidser eller bruge dem direkte til at dekorere desserter, når de er kølet af.

Alternativt kan du i stedet for at bruge en kam bruge et piskeris med enden afskåret, så du har tænder, der stikker ud. Brug dog et billigt piskeris, da det ikke fungerer som piskeris længere.

Hvis du skal tilbered bomuld slik derhjemme med en maskine, gå ikke glip af følgende tricks, så du får et vidunderligt resultat:

• Hvis du ikke har nogen sliktrådsholdere, så klip enderne af spydstavene af og stil til side.
• Kør maskinen til 3-4 minutter før du bruger den. Ideen er at lade det varme op, før sukkeret tilsættes, noget der ligner at forvarme en ovn.
• Erstat sukker med karamel. Det er værd at bruge slik af enhver type eller farve. I hver batch skal der selvfølgelig bruges 3 af samme type.
• Før spyddet gennem de indvendige sider af maskinen. Gør det, som om du rørte i en gryderet. Drej samtidig spyddet mellem fingrene konstant.
• Gentag for så mange som du har brug for.

Nu hvor du ved, hvordan man laver hjemmelavet bomuld, du kan lære at lave lignende godbidder med vores guider nedenfor:

• Sådan laver du hjemmelavet gummislik
• Sådan laver du skotsk smørtablet
• Sådan laver du hjemmelavede karamelbolcher

Hvis du vil læse lignende artikler til Sådan laver du bomuld derhjemme, vi anbefaler, at du besøger vores Opskrifter kategori.