Sådan laver du bouillonterninger derhjemme

Denne opskrift til lav bouillonterninger derhjemme kræver kun én ingrediens, som er hjemmelavet bouillon. Det kan være oksekød, kylling eller enhver anden kødfond efter eget valg. Følg disse trin for at lave dine hjemmelavede bouillonterninger:

1. Først og fremmest skal du samle dit lager. Det kan være enhver hjemmelavet bouillon, som du har lavet ved hjælp af oksekød, kylling eller kød. Til denne opskrift bruger vi baconduftende smag af lager. Det giver fantastiske bouillonterninger.
2. Når du har lavet din bouillon, så lad den køle af natten over
3. Skum fedt af fra bestanden, der må være hævet og tyknet i løbet af natten
4. Sæt den på medium ild i en gryde og lad den reducere. Ved at gøre dette vil du fjerne alt fedtet, men stadig bevare smagen
5. Bliv ved med at simre indtil fonden opnår en sirup som konsistens. Den bedste måde er først at koge den ved høj flamme og derefter sænke blusset for at simre, indtil den er reduceret med 50 %
6. Normalt bør en gallon lager reduceres til ca 1 kop bouillon i flydende form. Men i stedet for at måle alt, skal du bare se, at fonden er reduceret og blevet til en fortykket frodig sauce. Når du putter en ske i den, skal den dække ryggen helt. Konsistensen skal være som ahornsirup, tung men flydende
7. Lad saucen køle af
8. Beklæd en brødform med plastfolie
9. Hæld saucen i denne gryde, opbevar i køleskabet og forlade natten over
10. Om morgenen vil du se, at saucen har sat sig som en gelé
11. Vend om panorere på hovedet så geléen falder på et bræt
12. Fjern plastikfolien
13. Skær geléen i tern efter eget valg
14. Opbevares i små krukker eller lynlåsposer
15. Du kan opbevar disse terninger i køleskabet i omkring 2 måneder og i fryseren så længe som et år

Hvis du ikke har tid til at koge og reducere bouillonen i timevis, så brug denne øjeblikkelige opskrift til at lave vegetariske bouillonterninger derhjemme:

ingredienser

• 3 mellemstore grofthakkede gulerødder
• ½ kop porrer, hakket
• ½ kop mellemstort løg i kvarte
• ½ kop skrællet og skåret knoldselleri
• 2 fed hvidløg
• 3 hakkede selleristængler
• 4-5 hakkede cherrytomater
• ½ kop grofthakket persille
• 3 spsk salt

Opskrift

1. Kom gulerødder, porrer, løg, knoldselleri og hvidløg i blenderen
2. Blend indtil glat
3. Brug temperamentet på din blender til at presse ingredienserne ned
4. Tilsæt alle de resterende ingredienser i blenderen
5. Puls indtil du danner en fugtig pasta
6. Hæld pastaen i en isbakke
7. Opbevar i fryseren og lad det fryse til de bliver faste
8. Du kan bruge disse terninger i din opskrift, som du vil

En af de mest populære bouillonterninger at lave derhjemme er kyllingebouillon, da den er meget brugt til at lave bouillon, hjemmelavet sovs og andre gryderetter og retter. Følg denne opskrift for at lave dine egne hjemmelavede bouillonterninger.

ingredienser

• 2 kyllingekroppe
• 12 kopper vand
• 1 gulerod
• 1 fed hvidløg
• 2 selleristængler
• 1 løg

Opskrift

1. Kom alle ingredienser i en gryde og dæk med 2 tommer vand
2. Lad vandet koge, og lad det derefter simre i 2 timer ved lavt blus
3. Når blandingen er afkølet, hældes den gennem en si
4. Smid eventuelle knogler ud
5. Hæld denne væske i en gryde og kog indtil væsken er reduceret med tre fjerdedele
6. Hæld i en muffinbakke eller en kageform
7. Sæt på køl og frys
8. Skær terningerne, og du er god til at gå

Hvis du vil læse lignende artikler til Sådan laver du bouillonterninger derhjemme, vi anbefaler, at du besøger vores Opskrifter kategori.