Sådan laver du sød kartoffelmel derhjemme

Sød kartoffelmel er glutenfri og nærende. Den kan bruges til at lave en række tærter, brunkager, gryderetter, supper, burritos og tilbehør. Sød kartoffelmel har en lang holdbarhed og kan opbevares på et meget mindre rum, end du har brug for til at opbevare rå søde kartofler. Du kan tilføje kogende vand i dette mel for at lave en puré og bruge det til at lave en lang række retter. Det eneste intensive, du skal gøre, mens du laver sød kartoffelmel, er at lade de søde kartofler tørre helt ud først. Læs dette oneHOWTOartikel for at finde ud af hvordan man laver sød kartoffelmel derhjemme.

1. Det første skridt til at lave sød kartoffelmel derhjemme er at tage en skræller og starte med skræl dine søde kartofler. Du kan springe dette trin over, hvis du bruger hjemmedyrkede eller økologiske søde kartofler, da deres skind indeholder masser af næringsstoffer, som du ikke ønsker at smide ud i affaldet. I så fald kan du bare give dine søde kartofler en god vask og undlade at skrælle

2. Brug en skarp kniv eller en mandolin til at skære tynde skiver af de søde kartofler. Det er bedre at bruge en mandolin, da de fleste af dem kommer med tykke, mellemstore og tynde indstillinger. Prøv at bruge den tyndeste indstilling, da jo tyndere søde kartoffelskiver er, jo hurtigere tørrer de ud.

3. Når du har skåret alle søde kartofler i tynde skiver, fordel alle skiverne på dehydrator-arket. Sørg for at skiverne ikke overlapper hinanden, da de så kan tage længere tid om at tørre ud.

4. Bliv ved med at tjekke skiverne fra tid til anden. Hvis de ser helt udtørrede ud, så prøv at brække en skive af. Hvis det knækker rent af uden nogen bøjning, så ved, at de er klar. Den tid, det tager din dehydrator at tørre skiverne ud, afhænger af din enheds kvalitet og effektivitet. Nogle dehydratorer af mellemkvalitet tager omkring 6 timer at tørre skiverne helt ud, men nogle af god kvalitet kan gøre det inden for 3-4 timer, mens lavere kvalitet kan tage længere tid. Så det er bedre at blive ved med at kontrollere skiverne for fuldstændig tørring. Det er vigtigt ikke at tørre dem også.

5. Når skiverne er tørret helt ud, overfør nogle til din foodprocessor. Sørg for ikke at overbelaste processoren. Overfør kun så mange, som den kan håndtere. Du skal muligvis lave små portioner, for at chipsene kan kværne. Fortsæt med at male indtil den får konsistensen af ​​et pulver. Hvis du ikke har en foodprocessor, kan du endda bruge en morter og støder til at male melet med hånden. Tro os, det er ikke så svært, og det vil kun give en god træning til din overkrop.

6. Efter maling af melet, brug en sigte til at sigte pulveret og lad melet gå i en krukke. De større stykker tilbage i sigten kan igen gå i foodprocessoren eller morteren, og du kan igen male dem for at tilføje til melet. 4 kg søde kartofler er nok til at give 1 kg sød kartoffelmel i gennemsnit.

7. Opbevar dette mel i en lufttæt krukke og fortsæt med at bage og lave mad, som du vil have dem til.

For flere glutenfri melopskrifter kan du også tjekke følgende artikler:

• Sådan laver du boghvedemel
• Sådan laver du rismel
• Sådan laver du havremel