Sådan laver du vegansk kondenseret mælk

Kondenseret mælk smager lækkert til kaffe og andre desserter. Dens søde smag og tykke tekstur gør den svær at modstå. Du kan købe kondenseret mælk i supermarkeder el lav din egen derhjemme, men hvad hvis du er vegansk eller laktose intolerant? Der er ingen grund til, at du ikke skal nyde dette lækre produkt. Her forklarer vi dig hvordan man laver vegansk kondenseret mælk, så du kan nyde det, selvom du ikke indtager mælkeprodukter.

1. At lave vegansk kondenseret mælk ligner meget at lave almindelig kondenseret mælk, den eneste forskel er, at du vil bruge en mælk, der ikke kommer fra animalske kilder. Du kan lav din veganske kondenseret mælk med enhver vegetabilsk mælk, du foretrækker. Du kan vælge mellem soja, ris, mandel, kokos... enhver ikke-mejeri mælk, du kan lide.

Bemærk dog, at nogle ikke-mejeriprodukter ikke indeholder nok faste stoffer, og det endelige resultat af den kondenserede mælk vil ikke være glat. Du kan lave din egen nøddemælk for at sikre, at den er tyk. Læs denne artikel, hvis du vil vide det hvordan man laver havremælk. Hvis du derimod foretrækker at købe den mælkefri mælk, anbefaler vi at bruge sojamælk, da denne har en større konsistens.

2. Det første du skal vide er det Det er nemt at lave kondenseret mælk, men det tager tid. Når du kondenserer mælk, fordamper alt vandet, og sukkeret karamelliserer. Det tager tid at gøre dette, da vandet skal fordampe langsomt.

Af denne grund, hvis du har brug for den kondenserede mælk til en dessert eller speciel lejlighed, anbefaler vi dig at forberede den et par dage eller mindst en dag før. Du kan opbevare den i køleskabet, når du er færdig, og bruge den senere.

3. Nu hvor du kender alle oplysningerne, kan vi starte forberede den veganske kondenseret mælk.

4. Kom mælken uden mælk, sødemidlet og vaniljeekstrakten i en gryde ved middel-lav varme. Lad ikke blandingen koge, da du kan brænde den.

5. Pisk konstant blandingen indtil volumen er reduceret til 1 kop. Dette kan tage op til 2 timer. Du behøver ikke være foran gryden hele tiden men lad det simre og pisk blandingen så den forbliver tyk og glat. Når du ser, at mælken har en tykkere konsistens og har mistet næsten al dens vand, er den klar.

6. Efter et par timer er din kondenserede mælk klar. Bemærk at tilberedningstiden kan variere afhængigt af hvilken mælk du bruger. Bare husk ikke at sætte ilden for højt og løbende pisk blandingen, indtil den er klar.

7. Hvis du er veganer eller laktoseintolerant, kan du tjekke andre lækre mælkefrie opskrifter:

• Pandekager uden æg eller mælk
• Bananis med mandelmælk
• Sojayoghurt
• Crepes uden æg