Sådan laver du spiselig lim

Når man laver simple figurer med fondant, såsom blomster eller kæder, brug vand eller æggehvide som klæbemiddel til at binde de forskellige dele af figuren. Dog inden for kreativt wienerbrød når vi begynder at skabe kager, der er stadig mere indviklede og komplicerede, forsøger vi at skabe fritstående figurer. Vi ser, at disse kreationer har brug for noget for at holde dem på plads, ellers ender de med at falde ned. Vi skal ty til spiselig lim, men kan vi gøre det selv derhjemme? Selvfølgelig kan du det, kære! Faktisk er det meget billigere at lave det derhjemme end at købe det færdiglavet. Hvis du vil vide det hvordan man laver spiselig lim, læs denne lækre artikel og find ud af mere.

1. Til lave spiselig lim, du har brug for et produkt kaldet carboxymethylcellulose, kendt som tylosepulver eller CMC. Dette produkt bruges hovedsageligt til at lave den mest formbare og elastiske fondant tørrer godt. Da det er en organisk forbindelse afledt af cellulose, har den evnen til at fortykke og stabilisere fødevarer. For at måle, brug en to gram måleske eller, hvis du ikke har en, en teskefuld og fortsæt med at fylde.

2. Den første ting at gøre er at sætte vand i en mikroovnsikker skål og varme det op i et par sekunder. Det skal være varmt, ikke koldt. Således opløses CMC`en meget bedre, når du tilføjer den. Ellers er det muligt, at resultatet bliver en uoverskuelig pasta, langt fra den ønskede effekt.

3. Når vandet er varmt, tilføje CMC og lad det sidde i 20-30 minutter. Tilføj derefter et par stykker dråber citronsaft. To vil være nok, fordi det, vi ønsker at opnå med denne ingrediens, er en forøgelse af holdbarheden af ​​den spiselige lim, og vi ønsker at undgå udseendet af grimme bakterier. Fjern nu det hele med en lille gaffel for at slippe af med så mange klumper som muligt og lad det sidde i et par minutter.

4. Hvis der er nogle klumper tilbage, skal du ikke bekymre dig, for når du kommer tilbage til CMC, vil de forsvinde fuldstændigt. Når der ikke er klumper tilstede, og resultatet er en dejlig tyk pasta med en flot tekstur, som er lidt mere ensartet end marmelade, er din herlige spiselig lim er klar til at gå.

5. Hvis du føler, at du har tilføjet for meget vand, fordi det stadig er meget flydende, så tilsæt lidt mere CMC og lad det stå lidt. Og hvis du tror det modsatte, at resultatet er tykkere, end det burde være, så hæld et par dråber vand i.

6. Når den spiselige lim er færdig, skal du sæt den i køleskabet for at holde den i perfekt stand i længere tid og derefter dække beholderen. Det vil vare i omkring to måneder eller deromkring. Det er meget vigtigt, at beholderen er godt forseglet for at forhindre, at luft eller fugt kommer ind. Hov, hup! Nu kan du begynde at oprette din fondant figurer uden besvær!