Sådan erstatter du æg i kager

Indhold

Æggenes funktion i kager
Udskift ægget med moden banan
Udskift ægget med æblemos
Erstat ægget med hørfrø eller hørfrø
Udskift ægget med yoghurt
Udskift ægget med vegetabilsk olie

Ved forberedelse kager, nogle ingredienser er uerstattelige, f.eks.g. mel eller gær. På den anden side varierer nogle ingredienser alt efter opskriften eller kan erstattes, selvom det i første omgang kan se ud til, at det ikke er muligt. Dette er hvad der sker med æg. Selvom de indgår i de fleste kager, kan de godt være det erstattet af andre ingredienser. Hvis du er veganer, allergisk eller intolerant over for æg eller bare ønsker at tilberede en kage uden denne ingrediens, så gå ikke glip af denne artikel om hvordan man erstatter æg i en kage.

Du kan også være interesseret i: De bedste nemme kageopskrifter

Æggenes funktion i kager

Først og fremmest er det vigtigt at kende æggets funktion i udviklingen af en kage for at vide, hvordan det kan erstattes i vores dessertopskrifter. Æg binder ingredienser sammen eller emulgerer og tilfører fugt til den sidste ret.

Det skal således bemærkes, at æg ikke er nødvendige for at forberede en kage, men det skal erstattes af andre ingredienser, der kan udføre den samme funktion.

Sådan erstatter du æg i kager - Funktionen af æg i kager

Udskift ægget med moden banan

En af mulighederne er at erstatte ægget i kager med en moden banan. Halvdelen af denne frugtmos vil være nok til at erstatte mindre end to æg. Hvis du udskifter flere æg, bør du overveje andre alternativer.

Bemærk, at hvis du erstatter æg med bananer, kan den endelige smag af kagen variere en smule.

Sådan erstatter du æg i kager - Udskift ægget med moden banan

Udskift ægget med æblemos

Det er også muligt at erstatte ægget med æblemos eller et meget modent moset æble. Denne frugt tilføjer også fugt, som æg gør, med den ekstra fordel at skabe en lettere dej.

Ligesom med bananer, vil brug af æblemos i stedet for æg variere den endelige smag af din kage.

Sådan erstatter du æg i kager - Udskift ægget med æblemos

Erstat ægget med hørfrø eller hørfrø

Et andet alternativ til at erstatte æg i kager er at bruge hørfrø eller hørfrø - begge navne henviser til det samme - blandet med vand. For at gøre dette skal du tilføje lige så mange scoops som antallet af æg, der kræves i den originale opskrift. Kværn dem og opløs dem i vand til en geléagtig blanding. For et tyndere resultat anbefaler vi at hælde den resulterende væske, før du tilføjer de øvrige ingredienser til din kage.

Sådan erstatter du æg i kager - Udskift ægget med hørfrø eller hørfrø

Udskift ægget med yoghurt

Hvis ovenstående muligheder ikke har overbevist dig, kan du også ændre ægget i din opskrift til yoghurt - naturel, soja, græsk eller hvad du nu foretrækker. Brug 60 g yoghurt til hvert æg, du skal erstatte. Dette kan også bruges i andre opskrifter såsom cupcakes eller muffins.

Udskift ægget med vegetabilsk olie

Til gengæld kan du vælge at erstatte ægget i kagen med vegetabilsk olie, såsom solsikke- eller olivenolie. Brug 50 g olie pr æg. Men hvis du har tilføjet andre ingredienser med højt fedtindhold, såsom smør, kan kombinationen være upraktisk.

Hvis du vil læse lignende artikler til Sådan erstatter du æg i kager, vi anbefaler, at du besøger vores Opskrifter kategori.