Sådan ved du, om kartofler er dårlige

Hvornår kartofler begynder at rådne, de har en tendens til at miste deres farve og blive blegere. Nogle gange udvikler de grønne pletter på deres overflade, især hvis de holdes i direkte lys i længere perioder. Disse grønne pletter har milde giftstoffer, som bør skæres af fra kartoflen, før du bruger dem. Men hvis kartoflen har store grønne områder, er det bedre at smide hele kartoflen fra sig.

Disse grønne dele indeholder solanin, et giftstof, der kan være meget giftigt for mennesker, hvis det spises.

Forveksle ikke grønne pletter med skimmelsvamp, da dette er en klar indikator for, at kartofler er blevet dårlige.

Kartofler forbliver i live, selv efter de er plukket. Så hvis de holdes i fugtige klimatiske omgivelser, begynder de til sidst at danne nye spirer, som du kan se komme ud gennem deres hud. Selvom du kan skære disse spirer og bruge kartoflerne, mister de deres kvalitet og næringsstofniveau, da stivelsen i kartoflerne vil være omdannet til sukker.

Husk at du aldrig må spise en kartoffels spirer.

Til vide om kartofler er dårlige, deres hud viser os nyttige tegn på aldring, ligesom menneskers hud gør. Nye kartofler er glatte og tynde, men efterhånden som de ældes, begynder de at udvikle sig, pletter og rynker. En lille smule af sådanne tegn betyder ikke, at kartofler er dårlige og ikke egnede til at blive indtaget, men det er bedre at kassere dem, hvis de også føles grødet at røre ved.

Nye kartofler har en stivelsesholdig, jordagtig lugt. Efterhånden som kartoflerne forringes, ændres deres lugte til muggen og bitter. Kartoflen ser måske fin ud udefra, men hvis du skærer den på tværs eller efter at have skrællet det, du kan se en sort plet i midten. Hvis den er lille nok til at blive skåret af og kasseret, så kan du gøre det, men hvis pletten indeni er for dårlig, kan hele kartoflens indre være sort, og du bliver nødt til at kassere hele kartoflen.

Du spørger måske dig selv: hvor længe holder kartofler? Faktum er, at de holder længere end mange andre grøntsager, men selvfølgelig har de også deres terminsdato. En kartoffel i et spisekammer (sørg for, at de opbevares et mørkt og tørt sted) kan holde sig så længe som tre til fire uger, mens de, hvis de opbevares i køleskabet, kan holde fra tre til endda fire måneder!

Hvis du vil læse lignende artikler til Sådan ved du, om kartofler er dårlige, vi anbefaler, at du besøger vores Mad & drikke kategori.