Sådan får du fondant til at tørre hurtigere

Hvis du laver fondant til at dekorere en kage eller cupcake, har du måske travlt med at hærde den og fortsætte med at arbejde. Dette skyldes, at for at dekorere kager med fondantfigurer fondant skal være hård nok til at sidde fast og tilføje mere dekoration. Har du tid til overs, kan du bare vente - men hvis ikke, er det essentielt at kende nogle tricks til at få fondanten til at tørre hurtigt.

Hvis du er interesseret, fortsæt med at læse denne artikel og opdag hvordan man får fondant til at tørre hurtigere.

1. Fondant glasur er lavet af vand, sukker, gelatine og glycerol; der er to forskellige typer fondant, hældt (med en flydende tekstur) og rullet (med en lerlignende tekstur).

Før du går videre til at forklare, hvordan man får fondant til at tørre hurtigere, så tjek vores artikler om hvordan man laver hældt fondant af rullet fondant, hvordan man laver fondant ved hjælp af skumfiduser og hvordan man laver fondant uden skumfiduser.

Et meget effektivt trick til at fremskynde tørreprocessen af ​​fondant er at tilføje lidt carboxymethylcellulose - bedre kendt som CMC eller Tylose - til dejen. CMC sælges i pulverform, og det tjener til at stabilisere og fortykke visse fødevarer, herunder konfektedej. Gum-tex er et andet produkt, der ligner CMC, som også fremskynder tørringen af ​​fondanten.

Du kan tilføje CMC eller Gum-tex, når du laver fondanten, eller når blandingen allerede er færdig. Den passende mængde er en til tre teskefulde CMC pr. 450 g fondant.

2. Hvis du ikke har disse produkter og har brug for et hurtigt trick for at få fondant til at tørre hurtigere, så forvarm ovnen. Ja, du kan faktisk putte dine fondantstykker i ovnen i flere minutter for at fremskynde tørringen.

Du skal selvfølgelig hele tiden passe på, at fondantstykkerne ikke bliver for tørre, revnet eller brændt. Når ovnen er varm, skru ned for kraften og lad fondanten stå på pladen og bage i 20 minutter. Hvis det har brug for mere tid, kan du lade det sidde længere; hvis den ikke er for blød, så sluk for ovnen, så snart du har puttet fondanten i den. Reguler temperaturen efter den mængde fondant du ønsker at indstille.

3. Et andet trick, der kan hjælpe med at hærde fondant hurtigt, er en pose med salt for at absorbere fugten. Læg en pose salt i en boks og den fondantfigur du vil tørre og lad den tørre natten over. Det er meget vigtigt, at fondanten er i nærheden af ​​saltet, men uden berøring, da dette kan ændre dens smag, forurene den eller endda beruse den, hvis der er nogen aromaer.

4. Endelig er et almindeligt trick til at tørre alle slags produkter, selv fondant ydre luft. Sæt en ventilator ved siden af ​​de figurer af fondant, du vil tørre, og lad den sidde i så mange timer, som det kan kræve. Du kan også bruge en hårtørrer, men prøv at gøre det i armslængde for at undgå at brænde fondanten.

5. Det bedste valg for at få fondant til at tørre hurtigere er uden tvivl at bruge produkter som CMC eller Gum-tex. Men hvis du ikke har dem, kan du altid prøve andre tricks for at gøre din fondantkage færdig. Sørg dog for, at din fondant ikke bliver hård: hold din fondant fugtig indtil spist.

Hvis du elsker at lave slik og dekorationer med fondant, du kan også lære hvordan man laver blomster med fondant.