Frysning af pizzadej - en guide til at få pizzabunde til at holde længere

At lave din egen hjemmelavede pizzadej er både sjovt og givende. Det smager bedre, fordi det er hjemmelavet og vil ikke have nogen af ​​de konserveringsmidler eller tilsætningsstoffer, der er almindelige for kommercielle pizzamærker. Når du laver den hjemmelavede batch, med det er usyret pizzadej eller tyk skorpe, du kan opbevare den enten i køleskabet eller fryseren.

Opbevaring af hjemmelavet pizzadej i køleskabet

Hvis du spiser aftensmad dagen efter og tror, ​​at du ikke når at lave pizzaen til arbejde eller en anden grund, kan du lave dejen og opbevare den i køleskabet. Det er en perfekt mulighed at spise hjemmelavet pizza fra den ene dag til den anden eller timer senere for at lave dejen.

Men hvis du vil beholde den i længere tid, er dette et problem. Da der er aktive ingredienser i pizzadejen, som vil virke væk, holder den i køleskabet i mere end 2 eller 3 dage. Efter dette tidspunkt vil gæren betyde, at dejen vil være dårlig for dig, hvis den indtages.

Opbevaring af hjemmelavet pizzadej i fryseren

Du kan også fryse kogt eller frisk pizza for at holde hjemmelavet dej i god stand og for at holde længere. Med at opbevare den hjemmelavede pizzadej i køleskabet, holder forskellige typer forskelligt længe. For eksempel kan de, der ikke bruger gær, holde længere, fordi de ikke har bakterierne, der virker sammen med de andre ingredienser.

Med fryseren kan du fryse enhver form for pizzadej i flere måneder ad gangen. Fortsæt med at læse for nogle tips og tidspunkter for at se, hvordan det gøres.

Vidste du, at du kan fryse pizzadej uden strække det først? Vi strækker pizzadejen for at gøre bunden så tyk eller tynd, som vi kan lide. Dette er en af ​​de bedste metoder til at holde dejen i god stand og i lang tid. Hos oneHOWTO forklarer vi trinene til at gøre dette:

1. Lad dejen gære og efter fordobling af volumen ælt den lidt efter lidt. På denne måde fjerner du den gas, der dannes af dejen under gæringen.
2. Skær dejen i flere portioner og form dem til kugler.
3. Pak portionerne ind i plastfolie, som du forinden har puttet lidt olivenolie på. Dette vil forhindre kuglerne i at klæbe og hjælpe med at bevare dem i længere tid.
4. Sæt portionerne i fryseren.

Dette er en meget nyttig metode til små frysere, da dejen deles i mindre kugler i stedet for en stor klump.

En anden metode vi har er at lave pizzabundene af pizzadejen først. Dette har andet fordele, men først viser vi dig, hvordan det gøres med disse trin:

1. Lad dejen gære og fordoble volumen.
2. Ælt for at fjerne gassen og adskil den i forskellige portioner i henhold til din basetykkelse og diameter.
3. Stræk hver del ved hjælp af en kagerulle.
4. Skil portionerne ad med plader bagepapir, der er smurt med olivenolie.
5. Pak portionerne sammen med plastfolie.
6. Opbevar dem i fryseren.

Denne metode kan være god, hvis du ikke har meget plads tilbage i fryseren, så længe fryseren er bred nok til at rumme bundene. Siden pizzabundene er flade, de kan ofte glide ned i en skuffe oven på andre produkter ret nemt. Dette er endnu bedre, hvis du pakker dem ind individuelt.

Frysning af pizzadej er ikke den eneste tidsbesparende teknik til at hjælpe dig. Du kan også lave pizza på komfuret, hvis du følger vores guide videre tilberedning af pizza i en støbejernsgryde.

Den tredje metode til at fryse pizzadej er ved at rulle dem sammen. Det er en mellemprocedure i forhold til de to foregående, fordi det sparer plads i fryseren og afrimningstid. Det kan dog være lidt tricky.

For at rulle din pizzadej og fryse den efterfølgende skal du:

1. Smør et stykke bagepapir med olivenolie.
2. Rul den tilberedte pizzadej ud på toppen af ​​pladen, men lad en tomme eller to stå til sidst.
3. Tag forsigtigt enden af ​​bagepapiret og fold det over toppen af ​​den ene ende af pizzadejen. Rul derefter denne del oven på dejen og sørg for, at dejen kun klæber til papiret, ikke andre dele af dejen.

Dette vil give dig en Swiss roll stil dejpakke, som du kan skubbe ind i fryseren som et rør. Igen er det en anden form, så det afhænger af dit fryserum, om dette er bedst for dig.

For at få det fulde udbytte af kvaliteten af ​​en hjemmelavet pizzadej, kan du fryse den i op 3 måneder. Det er det ideelle tidspunkt at indtage det uden at miste smag og tekstur, men du kan også spise det senere. Disse teknikker giver dig mulighed for at holde pizzadejen sikker og klar til at spise i minimum tre måneder. Efter dette tidspunkt er det sikrest ikke at bruge dem igen, men det kan være muligt. Bedre at være på den sikre side uanset

I modsætning til industripizzaer, som opbevares længere i fryseren, holder hjemmelavede pizzaer sig godt i dette sortiment. De kan også holde sig længere, men smagen lider. Naturligvis vil kvaliteten af ​​frossen hjemmelavet pizzadej være bedre end tidligere frosne industripizzaer.

Her er nogle ekstra tips til at hjælpe dig frys hjemmelavet pizzadej:

• For at optø den rullede pizzadej skal du blot tage den ud af fryseren og lægge den på køkkenbordet i 30 minutter. Efter denne tid kan du strække den uden frygt for, at den knækker.
• Fordel dejen i individuelle pizzabunde, så du kun skal tø så mange op, du skal bruge. Derfor er det kun godt at rulle pizzadejen, hvis du vil lave meget på én gang.
• For at dejens kanter er sprøde efter tilberedning, skal du bage dejen inden frysning. Lad være med at tilberede det helt, men forbag ​​portionerne delvist i ovnen i 10 minutter og frys dem så, når de er afkølet igen. På denne måde, den dag du vil spise dem, skal du kun koge dem færdig, og kanterne bliver bedre.

Når først du optø og kog din pizzadej, skal du bestemme, hvad du skal have på dem. Selvom mulighederne er uendelige, kan vi anbefale muligheder for at oprette en lavkalorie pizza eller gå klassisk med en autentisk napolitansk pizzasauce.

Hvis du vil læse lignende artikler til Frysning af pizzadej - en guide til at få pizzabunde til at holde længere, vi anbefaler, at du besøger vores Mad & drikke kategori.