Sådan holder du koriander frisk i længere tid

Koriander (Coriandrum sativum), nogle gange kendt som koriander på steder som Storbritannien, er en årlig urt. Hver del af planten er bruges i madlavning. Korianderfrø købes almindeligvis tørrede og vil blive brugt til at krydre olie og andre opskrifter. Stilkene er også spiselige og kan bruges til at smage, men de flade blade er de mest almindelige.

Smagen af ​​koriander er frisk og citrusagtig. Nogle vil dog opfatte en sæbelignende smag, når de spiser det. Dette er især tilfældet, når det er råt. Nedenfor viser vi dig, hvordan du kan opbevare frisk koriander for at holde den frisk i længere tid.

Før du ser på, hvordan du opbevarer frisk koriander, kan du lære mere ved at se vores artikel om sundhedsmæssige fordele ved koriander.

En urtebeskytter vil være til stor hjælp for hold koriander frisk i længere tid. Du kan finde denne enhed i butikker med aromatiske urter, stormagasiner og online. Brugt korrekt vil det hjælpe dig med at holde friske produkter, såsom basilikum, persille og koriander, i omkring 3 uger. Der findes forskellige typer urtekonserves, men de er generelt plastik- eller glasrør.

Ikke sikker på hvordan en urtebeskytter virker? På forklarer vi det for dig ved hjælp af disse pointers:

• Indeholder vand i bunden for at holde koriander grøn.
• For at forhindre luft eller forurenende elementer i at trænge ind i beholderen, har den en gennemsigtig kapsel, der blokerer den.
• Giver dig mulighed for at konservere koriander og andre krydderurter lodret uden at skulle knuses.
• Skift vandet i basen hver 3. dag for at det fungerer korrekt.

Hvis du spekulerer på, hvordan du kan opbevar koriander i køleskabet, salt er et af de bedste alternativer til at få det til at holde længere. Hvordan konserveres koriander med salt? Du vil se med disse trin:

1. Rens og tør koriander med sugende køkkenpapir.
2. Hak stilkene og bladene af denne urt så fint som muligt og bland dem med salt. Tilsæt to spiseskefulde salt for hver halv kop af denne urt.
3. Læg blandingen i en glasbeholder, og opbevar den i køleskabet efter at have dækket den.
4. Når du vil bruge koriandersaltet, skal du blot erstatte det nødvendige salt i enhver opskrift med en identisk mængde af denne blanding, så du vil give den samme mængde salt, men med et strejf af koriandersmagen.

Mens koriandersalt holder sig næsten uendeligt i køleskabet, kan du opbevare det i en tørt rum.

Frysning af koriander er en god mulighed for at bevare den i længere tid, men du skal gøre det korrekt, så det ødelægger ikke ved frysning eller optøning. Det er normalt ikke nok at opbevare det i fryseren i en forseglet pose, da det ikke fungerer godt, når det er optøet. Følg disse trin for at opbevare frisk koriander i fryseren:

1. Du skal blanchere koriander, så nedbrydningsenzymerne dør. For at gøre dette skal du først koge vand i en gryde.
2. Forbered en beholder, der indeholder isvand.
3. Når vandet i gryden koger, tilsættes koriander i flere sekunder.
4. Fjern hurtigt urterne fra gryden og sænk dem i isvandet. På denne måde vil du fjerne varmen og stoppe dem i at koge.
5. Dup koriander tør med et køkkenrulle eller et rent klæde.
6. Adskil blade og stilke af koriander for at afslutte tørringen. Grupper dem i små individuelle bundter. På denne måde kan du få præcis de portioner koriander, du skal bruge på et givet tidspunkt.
7. Læg bladene i poser, der lukker hermetisk og frys dem vandret. Dette holder dem så løse som muligt, så de ikke bliver knust.

Frysning af koriander i bundter betyder, at du ikke behøver at tø meget op på samme tid og spilde det, du ikke har brug for.

En anden af ​​de metoder, som du vil vide, hvordan man gem koriander er ved at lægge stilkene i blød i vand. Med følgende trin kan du se, hvordan det gøres:

1. Fjern stilke og blade fra korianderbuketten og vask eventuelle spor af jord væk, hvis du ser nogen.
2. Læg koriander på et køkkenrulle eller absorberende køkkenpapir for at lade bladene tørre.
3. Fyld en glasbeholder med vand og tilsæt koriander, og sørg for, at de eneste stængler er dækket, men især rødderne, hvis de stadig har dem. På denne måde holder de længere. Bladene skal være over vandet.
4. Hvis du skal bruge koriander de næste par dage, kan du lade den stå sådan på køkkenbordet. Hvis du vil opbevare dem lidt længere, skal du opbevare dem i køleskabet og skifte vandet hver eller hver anden dag. På denne måde skal koriander holde sig frisk i omkring 2 uger.

Gurkemeje hjælper også med at rense og bevare koriander. For at bruge denne metode skal du have en glasbeholder, en spiseskefuld gurkemejepulver og vand. Følg disse trin for at bevare frisk koriander med gurkemeje:

1. Tilsæt vand til beholderen og tilsæt en spiseskefuld gurkemeje.
2. Kom planten i blandingen og vent til den sive i 30 minutter.
3. Efter denne tid skylles blade og stilke med rent vand.
4. Dup forsigtigt urterne tørre med en ren klud eller et absorberende køkkenrulle.
5. Opbevar denne urt i køleskabet i en beholder med rent vand, og sørg for, at bladene er ude af den, og kun stilkene er nedsænket.

Med denne metode vil koriander holde sig frisk til mere end tre uger. Du vil dog kun kunne nyde det med opskrifter, der passer til både koriander og gurkemeje. Heldigvis efterlader dette dig stadig med en masse muligheder.

En anden mulighed for opbevaring af frossen koriander at konservere er at gøre dem til isterninger.

1. Blancher stilke og blade af koriander, som vi har forklaret før, og hak dem fint.
2. Kom lidt i hvert af hullerne i isterningbakken.
3. Fyld forsigtigt bakken med vand, så koriander ikke falder ud.
4. Sæt isterningbakken på frysebakken og vent på, at isterningerne størkner.
5. Du kan nemt tø koriander-isterningerne op, når du skal bruge dem.

Endelig råder vi dig til at holde koriander i en uge eller op til 10 dage med denne enkle teknik: du kan pak den ind i alufolie eller en bomuldsklud.

1. Vask den friske koriander med vand og dup den tør med køkkenpapir.
2. Læg buketten på et rent musselinklud eller et stykke alufolie.
3. Rul klædet eller folien lodret, så buketten er godt dækket.
4. Hvis du har efterladt nok plads, kan du folde enderne, så korianderen ikke bliver knust, og den bliver bedre bevaret.
5. Opbevar det i køleskabet, og du vil se, at det holder sig i mange dage.

Disse metoder til opbevarer frisk koriander i længere tid vil også virke for relaterede urter som f.eks spiritus eller kulantro. Da du kan holde koriander frisk, kan du bruge den i mange forskellige retter som denne opskrift på koriander sauce.

Hvis du vil læse lignende artikler til Sådan holder du koriander frisk i længere tid, vi anbefaler, at du besøger vores Mad & drikke kategori.