Sådan fortæller du, om ost er blevet dårligt

Det første du skal gøre er at tjekke produktets udløbsdato. Når du går i supermarkedet for at købe mad, er det vigtigt, at du ser på udløbsdatoen. Velrenommerede butikker vil sikre nej udløbne produkter bliver solgt, men det er ikke tilfældet med overalt, hvor du går.

Endnu vigtigere for os, er vi nødt til at tjekke udløbsdatoen, når vi bruger produktet. Vi skal også se, hvor længe der har været åbent. Da ost kan holde sig relativt længe, ​​åbner vi den ofte og bruger den ikke i længere tid. Det er vigtigt at opbevare det korrekt for at forhindre det i at fordærve. Dette omfatter ost, som er blevet udeladt af køleskabet og udsat for luft. Dette bør højst ske i mere end to timer.

I modsætning til mange produkter (såsom svinekød eller kylling) kan vi ofte spise ost over dens udløbsdato. Selve osten kan stadig være god. Det er dog altid tilrådeligt ikke at spise det efter udløbsdatoen, bare for en sikkerheds skyld. Er du stadig i tvivl om osten er dårlig, kan du se på metoderne herunder.

Hvis du virkelig vil vide, om ost er frisk, kan du lave det derhjemme. Gør det med vores artikel om hvordan man laver ostemasse derhjemme.

I mange tilfælde kan du se, at en ost er slukket, når den har skimmelsvamp. Desværre har mange forskellige ostetyper skimmelsvamp som en del af deres karakter og udseende. Sådan er det med blåskimmeloste som Stilton, Roquefort og gorgonzola. Af denne grund vil vi fortælle forskellen mellem blåskimmelost og ikke-skimmelost:

• Blå ost: hvis du vil vide, om blåskimmelost er dårlig, skal du være opmærksom på det, når du køber det. Tag et kig på formen og se om den har samme farve som da du købte den. Når en blåskimmelost bliver muggen, begynder de blå årer at blive grå og glansløse. Dårlig skimmelsvamp på blåskimmelost kan ses, hvis formen er luftig.
  
  
• Ikke-blå ost: hvis du ser blåskimmel på en ost, som ikke skal have det, kan du gå ud fra, at den er blevet dårlig. De fleste hvide eller farvede oste vil dog udvikle hvidskimmel før blåskimmel opstår, noget som kan være svært at skelne i fhv.

For både blå og ikke-blå oste er en lille smule skimmel muligvis ikke et problem. Nogle kilder anbefaler, at man blot skærer de områder af, hvor den dårlige skimmelsvamp opstår, så kan resten af ​​osten spises. Dette skyldes, at det i mange tilfælde tager lang tid for skimmelsvamp at sprede sig gennem en ost. Hvis du vælger at gøre dette, er det en risiko, men det er muligt, at resten af ​​osten er fin at spise. Dette er en anden grund til, at det er det svært at sige, om osten er gået af.

Lugten af ​​en ost er en anden grund til, at det kan være svært at sige, om den er blevet dårlig. Mange oste har en stærk lugt som formodes at være til stede. Stinkende biskop er en stærkt lugtende ost, der kommer til at tænke på. Igen er det vigtigt at undersøge din ost, når du åbner emballagen første gang. Når du åbner en ost, så giv den et duft, så du kan vide, hvordan den dufter frisk.

Hvis du har åbnet din ost i et stykke tid, og du vil vide, om den er blevet dårlig, så snus den igen. Hvis osten lugter anderledes end før, betyder det, at noget har ændret sig. Sandsynligvis er den gået af. Selvom oste kan lugte meget stærkt, bør de ikke nødvendigvis lugte råddent.

Til oste, der ikke skal lugter stærkt, så er ændringer i lugten som regel lettere at bestemme. Hvis disse oste har en stærk lugt, når de ikke burde, er det bedst at undgå dem.

Hvis du vil lære mere om fordærvet mad, så tag et kig på vores artikel om hvordan man kan se, om en avocado er dårlig.

Endelig kan teksturen af ​​en ost hjælpe dig med at vide, om den er det eller ej stadig god at spise. Dette er den metode, der bruges mindst, da de fleste oste vil begynde at lugte eller se dårligt ud, før du bemærker en forskel i tekstur. For eksempel kan en blød hvid ost som en mozzarella se ens ud, hvis den lige er blevet fordærvet, men dens lugt vil sandsynligvis være dårlig.

Men hvis du ikke kan lugte noget, skal du måske se på teksturen. Hvis en hård ost er blevet blød eller du kan se den er blevet adskilt, så er det mere sandsynligt, at det er slukket. Dette er noget, der kan ske med frisk ost, hvis du lader den stå for længe. Det kan begynde at blive fedtet, da fedtet igler ud af det. For en ost som frisk mozzarella, selvom den er pakket i væske, skal den stadig være fast. Hvis det er begyndt at blive slimet, betyder det, at det er blevet dårligt.

Til sidst giver vi dig et par tips, du kan bruge til alle typer ost for at sikre, at de holder så længe som muligt:

• Opbevar osten i køleskab. Alle typer ost skal opbevares køligt, så lad dem ikke stå natten over efter et middagsselskab.
• Opbevar osten i en passende beholder. Mange oste nogle i plastemballage, som kan være svære at genlukke. Mange lukker bare ind over åbningen og lader den stå i køleskabet. Den kan ofte bankes og osten udsættes for luft. Dette vil udtørre osten og ofte få den til at fordærve hurtigere. Opbevar det i en forseglelig beholder som f.eks Tupperware æske.
• Til bløde oste som f.eks mozzarella, sørg for at opbevare dem i den væske, det kommer med. Dette forhindrer osten i at tørre ud.

Hvis du har noget mælk, der er blevet dårligt, kan du faktisk lave det til en ost. For at se, hvordan det gøres, se vores artikel om hvordan man laver paneer med forkælet mælk.

Hvis du vil læse lignende artikler til Sådan fortæller du, om ost er blevet dårligt, vi anbefaler, at du besøger vores Mad & drikke kategori.