Sådan laver du brød derhjemme uden ovn

Mange mennesker spekulerer på, om det er muligt at lave brød uden ovn, og sandheden er, at det er det! Du kan lave lækkert luftigt hjemmebagt brød på dit komfur ved at bruge en stor pande. I denne artikel vil vi vise dig hvordan man laver brød derhjemme uden ovn.

Denne opskrift gør det nemt og hurtigt at lave hjemmebagt brød til ethvert måltid på dagen. Følg vores opskrift for at lære, hvordan du laver det bedste luftigt og lækkert brød bruge dit komfur. Vi inkluderer billeder og en video for at vise dig, hvor nemt det kan være!

1. Rens og tør bordpladen, hvor du skal arbejde dit brød. Det er meget vigtigt at den er godt rengjort, ellers sætter alt snavs sig fast på dejen og det ønsker vi ikke!

2. Tilsæt mel, gær, sukker og salt i skålen. Åbn et hul i midten af ​​melet (som en vulkan), og læg gær og sukker der. Kom derefter saltet, men ikke i hullet, du skal placere det adskilt fra gæren. Så læg saltet på en af ​​siderne. Bland de første ingredienser godt, uden at røre saltet. Brug en træske eller dine hænder.

3. Tilsæt ¾ dele af vandet i området uden salt. Bland den del meget godt, før du forener det hele. Brug ikke meget varmt eller meget koldt vand, vælg lunkent vand. Meget varmt vand inaktiverer gæren, og meget koldt vand forsinker dens aktivering.

Hæld vandet i lidt efter lidt. Dette er, så du ikke tilføjer mere, end du har brug for. Du ved, hvornår dejen har nået sit ideelle punkt, når du bemærker dens konsistente konsistens. Det burde ikke være så klistret nu.

4. Drys lidt mel på bordpladen og tilsæt din dej ovenpå. Nu kan du arbejde på din dej med mere frihed for at opnå den ideelle dejblanding til et luftigt og lækkert brød.

5. Ælt indtil du får en meget glat konsistens. Hjælp dig selv med en plastikspartel til at arbejde manuelt. Smid også dejen hårdt på bordpladen flere gange, så udvikler gluten sig bedre.

6. Lad det hvile i 10 minutter. På denne måde trænger fugten bedst ind i melet, så det hurtigere opnår den konsistens, det skal bruge, uden at der skal tilsættes mere mel på disken.

7. Arbejd dejen igen denne gang i kun 5-10 minutter. Du vil bemærke, at efter hver hvile og æltning føles den mere håndterbar, og dens tekstur er meget glattere. Det er det, der vil gøre dit brød blødt og luftigt, derfor er det meget vigtigt, at du ikke springer disse trin over.

8. Lad det hvile i 10 minutter mere. Endnu en kort pause, så dejen kan opnå den ønskede konsistens og så er den nemmere at håndtere.

9. Ælt i kun 1 minut mere. I dette trin vil du se dejen lidt oppustet, og når du arbejder med den, vil den ikke længere klæbe til dine hænder. Nu er du klar til din første lange pause!

Form en kugle, læg den i en skål smurt med lidt olie og dæk den med plastfolie. Olien og papiret vil forhindre dejen i at klæbe og tørre op.

Lad den hvile til den fordobles i størrelse. Dette trin kan tage 1-2 timer, nogle gange mindre og nogle gange mere. Det hele afhænger af klimaet, hvor du arbejder: kolde temperaturer tager længere tid, og varme temperaturer tager kortere tid, før de stiger. Hvis du bor et koldt eller trækfuldt sted, skal du placere dejen i nærheden af ​​en varmekilde eller et lukket sted såsom mikrobølgeovnen eller ovnen (den skal være slukket).

Afgas dejen. Når din dej har hvilet, skal du trykke den forsigtigt med fingerspidserne ud over hele dens overflade. Dette vil afgasse din dej og frigive eventuel luft, der er fanget inde i dejen.

Del den i mindre kugler. Skær den med en meget skarp kniv eller med den samme plastikpagaj, som du brugte til at ælte.

Dernæst forme brødet. Fold kanterne indad, vend dejen om, og afrund siderne. Gentag proceduren med resten af ​​dejen.

Hav en bakke eller et fad drysset med mel klar. Placer dejkuglerne der, når du har dem klar. Dæk med en ren klud.

Vent 30 minutter. Dette er den anden og sidste lange pause. I løbet af denne tid skal brødene gro igen.

Varm en stegepande op. Når den er varm, sænk varmen og gennemvæd den med olie. Det kan du gøre med en silikonebørste eller med et stykke sugende papir. Hvis du har fedtsugende papir, så klip et stykke ud, der dækker den allerede smurte overflade, og læg det der.

Læg brødet i gryden og læg låg på. Hvis gryden ikke har låg, så læg et låg på, der passer eller i det mindste dækker den helt. Tanken er at forhindre varmen i at slippe ud og sænke temperaturen. Kog i 12-15 minutter ved meget lav varme.

Vent 12-15 minutter. Hvis du bemærker, at den ristede meget på den anden side, så sænk varmen yderligere (det kommer helt an på styrken på dit komfur). Lidt efter lidt får du styr på det og ved, hvordan du laver brød uden ovn til perfektion.

Tjek at brødet er kogt. Med en lukket knytnæve banker du den forsigtigt på overfladen, som om du bankede på en dør. Lyder det hult er det klar, hvis ikke skal du koge det lidt mere. Pas på ikke at lade det stå for længe og brænde det.

Lad det køle helt af. Sæt brødet på en rist for at afkøle jævnt. Og der har du det! Dit brød uden ovn er klar til at blive nydt!

Når den er klar, er det praktisk at vide hvordan man konserverer brødet så det holder længere. Hvis du har lavet en masse brød, så tøv ikke med at besøge linket og finde de bedste tricks til at opbevare det.

Hvis du vil forberede dig andre typer brød, vi har en bred vifte af opskrifter, så du aldrig kommer til at kede dig i kitchen. Tjek hvordan man laver putok brød, figenbrød og osteagtigt hvidløgsbrød. Vi har også lækre desserter som f.eks no-bage jordbær cheesecake opskrift.

Du kan også se og følge videoen nedenfor for at lave hjemmebagt brød uden ovn!

• Brug ikke for meget mel, da brødet er meget kompakt, sandet og tungt.
• Hemmeligheden bag brød ligger i æltningen. Ælt det nok og ordentligt til at få blødt og luftigt brød!
• I denne opskrift kan du erstatte tørgær med 15 gram frisk gær.
• Hvis du bruger frisk gær, skal du aktivere den, før du tilføjer den.