Sådan laver du Bajra Roti derhjemme

Bajra, også kendt som perlehirse på engelsk, er et vidunderligt korn, der har vundet enorm popularitet indtil for nylig, primært fordi det har vist sig at være glutenfrit. Den stammer fra den indiske stat Rajasthan og passer godt til enhver vegetarisk eller ikke-vegetarisk ret, især med karryretter. Vores hjemmeside mener, at hvis man vil smage en delikatesse, behøver man ikke gå og lede efter en god restaurant. Vi har allerede fortalt dig hvordan man laver en karrysovs fra bunden, hvordan man laver indisk kylling karry til småbørn og mange andre opskrifter. Nu er det tid til at lære hvordan man laver bajra roti derhjemme.

1. Kom hirsemelet i en dyb, stor røreskål. Tilsæt salt til det. Hæld en lille mængde varmt vand over melet og begynd at blende. Bliv ved med at blande, indtil vandet og melet begynder at komme sammen. Hæld ikke for meget vand, da dejen kan blive klistret. Tilsæt lidt ad gangen for at ælte dejen ordentligt. Dejen, du laver med dette mel, skal være medium fast. Når den er færdig, dækkes dejen med en husholdningsfilm, og den sættes til side i 10-15 minutter.

2. Opvarm en bageplade eller tawa på medium varme.

3. Del dejen i flere lige store portioner. Med 2 kopper mel skal du få 7-8 portioner. Rul portionerne mellem dine håndflader, så de bliver glatte kugler.

4. Smør rullebrættet eller overfladen let med lidt hirsemel. Tag en dejkugle og tryk for at gøre den flad. Brug en kagerulle til at give denne bold en cirkulær form. Det skal være omkring 6" i diameter og 8 mm i tykkelse. Tag denne cirkel op fra rullebrættet, og læg den på den varme bageplade eller tawa.

5. Inden for et par sekunder vil du se små bobler stige op på overfladen af ​​denne roti. Dette er tidspunktet, du skal give det det første flip. Brug en spatel til at vende den om. Når du vender det for første gang, dryp lidt ghee på den øverste overflade af rotien og fordel det godt. Vend det igen om et par sekunder og dryp også ghee på denne anden overflade.

6. Bajra roti er færdig, når begge sider er blevet gyldenbrune og let sprøde. Gentag denne proces med hver dejkugle for sig.

7. Nyd dem varme med enhver ret efter eget valg. I Indien serveres den normalt med urad ki dal og patori.