4 måder at lave koriandersauce på - opskrifter til hvert måltid

Lad os starte med en speciel citron og koriandersauce og yoghurt, som er fremragende til lam, selvom den også passer til fisk, pasta eller salatretter:

ingredienser

• 2 græske yoghurter.
• 2 spiseskefulde frisk koriander (mere smag end malet koriander)
• 4 spiseskefulde olivenolie.
• 1 spsk cayennepeber.
• 2 spsk citronsaft.
• 2 spsk limesaft.
• Salt og peber.
• 1 spsk malet ingefær.

Forberedelse

Saml alle ingredienserne sammen, kom dem i en skål og bland dem, indtil de er blandet godt. Opbevar den i køleskabet, indtil du skal servere den som tilbehør.

Følgende opskrift er koriandersauce til laks. Den er lavet med cider og er perfekt at tilføje i enhver fisk:

ingredienser

• 500 ml madlavningsfløde.
• 1 glas cider.
• 1 spiseskefuld madfarve.
• 6 gram hakket frisk koriander.
• Salt og peber.

Forberedelse

For at lave koriander og cider sauce, læg en halv liter fløde i en gryde. Lad det varme op i 5 minutter og tilsæt derefter et glas cider og kog indtil det er reduceret. Tilsæt madfarve og frisk koriander. Fortsæt med at koge saucen, indtil den er reduceret med tre fjerdedele. Efter dette sidste trin kan du blende blandingen i en blender for at gøre den cremet.

Lad os fortsætte med en grøn koriandersauce til pasta, også kendt som grøn "mojo" som er ideel ikke kun til pasta, men enhver anden ret. Det er en noget mere kompleks og omstændelig sauce, men resultatet er lækkert.

ingredienser

• 2 bundter frisk koriander.
• 1 fed hvidløg.
• 2 bundter persille.
• 3 spsk hvidvinseddike.
• 3 spiseskefulde citronsaft.
• 3 spiseskefulde vand.
• 1 tsk spidskommen.
• 1 tsk sukker.
• 1 spsk dijonsennep.
• 5 valnødder.
• 10 spiseskefulde olivenolie.
• Salt og peber.

Forberedelse

Start med at vaske bundterne af persille og koriander grundigt. Placer begge urter, der er godt hakket, i blenderkanden for at blende dem. På den måde bliver det nemmere at tilberede og blende saucen. Tilsæt fed hvidløg, vand, hvidvinseddike, citronsaft, sukker, sennep og hakkede nødder. Blend alle ingredienserne fint, så denne opskrift på grøn sauce med koriander er cremet og glat. Tilsæt salt og peber efter smag, lidt mere olie og pisk ved tophastighed.

Resultatet bliver en type Koriander pesto sauce som er lækker og fuld af smag. Den er også velegnet til veganere, da den ikke indeholder mælkeprodukter!

Til sidst foreslår vi en cremet og forfriskende opskrift på koriander og mayonnaisesauce, som vil være fantastisk til mellemmåltider eller som tilbehør til dine skaldyrs- og fiskeretter.

ingredienser

• 1 løg.
• 1 lille bundt koriander.
• 1 citron.
• 1 æg.
• Salt og peber.
• 1 spiseskefuld hakket hvidløg.
• 1 spsk solsikkeolie.

Forberedelse

For at starte denne opskrift på koriander og mayonnaisesauce skal du hakke løget. Kom derefter hvidløg, æg og koriander i blenderen. Når du er færdig, begynder du at blande ingredienserne og tilsæt langsomt olien, indtil en tyk konsistens er opnået. Til sidst tilsættes citron, salt og peber under konstant omrøring. Du vil se, hvor velsmagende det er!Som med alle opskrifterne anbefales frisk koriander. Dog et drys af stødt koriander og korianderfrø ville virkelig forbedre disse saucer.

Hvis du vil læse lignende artikler til 4 måder at lave koriandersauce på - opskrifter til hvert måltid, vi anbefaler, at du besøger vores Opskrifter kategori.