Sådan laver du stive æggehvide toppe

Der er mange opskrifter, der kræver pisket æggehvider til de er stive, især i tilfælde af desserter og kager. Sandheden er, at denne teknik ikke behøver at være et mysterium, men det kræver en masse tålmodighed at lave æggehvider få den rigtige tekstur. Du behøver kun et håndpisker eller en elmixer og følg derefter anvisningerne på OneHowTo.dk om hvordan man laver stive æggehvidetoppe.

1. Det første skridt til lav stive æggehvidetoppe til de er stive er at tage dem ud af køleskabet så de ikke er for kolde og så knæk dem i en skål. Knæk dem forsigtigt for at undgå, at skallerne falder i små stykker.

2. Derefter, skille æggeblommerne fra hviderne, da du ikke skal bruge blommerne. Der er flere måder at gøre det på, og selvom en af ​​de mest almindelige er at bruge selve æggeskallen, anbefales dette ikke. Vi foreslår, at du gør det direkte ved at bruge din hånd eller bruge en flaske.

3. Før du begynder at slå dem, er det vigtigt at tilsæt en knivspids salt til æggehviderne at opnå den perfekte konsistens. Sørg for at bruge en helt ren skål til at piske æggehviderne i, uden spor af olie eller sæbe, da det ellers vil være sværere for dem at danne stive toppe.

4. Du kan brug en håndpisker eller el-mixer at piske æggehviderne til stive toppe. Selvom det er mere praktisk at bruge en elektrisk røremaskine, anbefales det at bruge en gaffel først for at gøre hviderne mere luftige eller sætte røremaskinen på lav hastighed.

5. Derefter, pisk æggehviderne kraftigt eller ved høj hastighed så de begynder at danne toppe og får den passende tekstur og konsistens. For at afgøre, om de er klar, eller om du skal fortsætte med at slå dem, skal du løfte piskerisene for at se, om spidserne forbliver stive og velformede. Hvis de falder og mister form, fortsæt med at slå dem.

6. En anden måde at tjekke om æggehviderne har stive nok toppe er at vend skålen på hovedet, og hvis de hænger sammen, uden at spilde en dråbe, så ved du, at de er klar. Du kan også prøve at putte en ske i skålen og se om den står op.

• Det tager tid at piske æggehviderne, indtil de er stive, så du skal være tålmodig og konsekvent.