Sådan laver du nem champignonpaté

Kan du lide paté? Så gå ikke glip af at prøve nyt paté opskrifter med vil uden tvivl lade dig slikke fingrene. Boletus edulis, også kendt som cep eller porcino er en svampetype, der er perfekt til at lave paté og forbløffer dine gæster med lækre og overraskende forretter, der uden tvivl vil glæde alle. Uanset om du er vært for en særlig middag, eller du vil prøve noget nyt, vil denne artikel vise dig hvordan man laver en nem svampepostej med en opskrift, du vil nyde.

1. Uanset om du selv har plukket dem eller købt dem, er det vigtigt, at det første du gør er rense svampene med en blød børste, efterfulgt af en fugtig klud. Du bør ikke skylle dem med vand, da de kan ende med at absorbere meget og miste noget af deres intense smag. Hvis stilkene ser for snavsede eller tørre ud, kan du skrælle eller skære dem med en kniv for at fjerne eventuelle fragmenter, som ikke kan bruges til at lave vores svampepostej.

2. Når den er ren, skær porcini-svampene og kom dem i en bradepande med lidt smør. Steg for at reducere vandindholdet, så de er så tørre som muligt. Tag den af ​​varmen, når den er klar, og lad den hvile i to minutter.

3. Tilsæt derefter de sauterede svampe i en skål med fløde, æg, finthakket skinke (valgfrit) og krydderier. Ved hjælp af en Food processor, bland alle ingredienserne for at lave patéen.

Vi anbefaler, at du smager til med et nip salt, sort peber og muskatnød.

4. Når du har blandet alle ingredienserne, hældes patéen i en ovnfast form smurt med smør, og inden den sættes i ovnen dækkes med sølvpapir.

5. Vi vil bruge en bain marie teknik i ovnen, jeg.e. placer formene i en anden ovnfast beholder fyldt med vand. Det er sådan, vi laver mad svampepostej. Før du sætter den i ovnen, skal du kontrollere, at den er forvarmet til 180 grader Celcius (356 Fahrenheit), og lad den koge i 25 minutter, så du sikrer, at bain marie-vandet ikke fordamper fuldstændigt.

6. Selvom den anbefalede tid er 25 minutter, afhænger dette altid af din ovns effekt. Det er derfor tilrådeligt at tjekke patéen for at se, om det er gjort ved at stikke en nål eller tandstik i. Det svampepostej er klar, når nålen kommer ren ud.

7. Hvis du kunne lide at lære at lave denne ret, vil du uden tvivl kunne lide at opdage andre svampe opskrifter der er hurtige og nemme at lave. Her på oneHowTo har vi opskrifter på hvordan man tilbereder bagte svampe, hvordan man laver Portobello svampe risotto eller hvordan man laver porcini svampecreme.