Sådan laver du Putok-brød

Putok-brød er et filippinsk brød, der er lavet uden madfarve. I modsætning til andre brød har den en krone på toppen i stedet for en fælles slids, den er glaseret med sukker og mælk på kronen, og den er ret tæt og kompakt på grund af dens kortere hævetid end andre brød. Ordet Putok betyder en revne eller revne. Sandsynligvis er det en variation af Pinagong, hvilket betyder skildpaddeform. Hvis du nogensinde har boet i Filippinerne, skal du have spist dette søde brød i et af lokalets huse. Den er sød, tæt og mælkeagtig med en sprød skal. Putok brød har en sød mælkeagtig krumme, der ikke behøver at blive smurt med marmelade eller smør. Dens aroma er bare himmelsk. Læs denne eneHOWTO-artikel for at finde ud af det hvordan man laver putok brød.

1. Opvarm din inddampede mælk til 100°F (38°C).

2. Smelt smørret, bland æggeblomme, sukker og inddampet mælk til det, tilsæt gær og lad det sidde.

3. Kom mel i en skål, tilsæt bagepulver, salt og natron og blend ordentligt.

4. Tag din mixer ud og indstil den til mixer-indstilling. Bliv ved med at tilføje mel til det gradvist, indtil du har brugt det hele. Stop med at blande, når dejen begynder at trække sig sammen. Sørg for, at der kun er en lille mængde tilbage ved skålens sider. Let smør og mel en flad overflade og overfør denne dej til den.

5. Æltning er en vigtig del af at lave putokbrød. Ælt dejen i 8-10 minutter. Der er æltemaskiner, der har dobbelte ruller til at presse, strække og klemme dejen og fjerne eventuelle bobler i den. Men hvis du ikke har sådan en maskine, skal du gøre den tæt ved kun at bruge dine arme og en kagerulle.

6. Tag en skål, som skal være nok til at rumme den dobbelte mængde af denne dej. Smør denne skål let og læg dejen i den. Dæk dejen til let med et fugtigt klæde eller husholdningsfilm, og lad det hæve i en time

7. Igen fedt og mel en flad overflade og læg dejen på. Smør en kagerulle og flad dejen med den. Fold den derefter og gentag indtil dejen bliver helt tæt og glat. Dette kan tage omkring 8-10 minutter. Bliver dejen for klistret i processen, kan du rette op på det ved igen at mele overfladen let.

8. Brug en dejskærer til at skære dejen i stykker af den ønskede størrelse. Lav runde ruller med disse stykker og læg på en bageplade. Denne plade skal smøres, så dejen ikke klæber til den.

9. Inden brødet begynder at hæve, ssæt dem i ruller og klip på toppen for at lave en krone. Hvis snipperne klæber sammen, kan du skille dem ad ved hjælp af et forsigtigt blad eller en knivspids.

Dæk med en husholdningsfilm og lad den hæve i 30 minutter. Må ikke opbevares for længe, ​​da dejen kan blive overhævet og måske ikke give dig den slags putokbrød du gerne vil lave. Når du bager dem i ovnen, hæver de mere og får den konsistens, du ønsker.

Efter det stiger, pensl kronerne med mælk og hæld lidt sukker på krystaller på dem.

Bages i 15 minutter ved 350°F (180°C). Toppene skal blive gyldenbrune i farven. Lad dem køle af på en rist. Når de kommer ned til stuetemperatur, skal du opbevare dem i lynlåsposer og nyde. Du kan varme dem op, når du vil spise eller servere dem. Når de er varme, smager de fantastisk med isfyld og andre slags lækkerier eller få det som dessert på en Kamayan eller ledsaget af en ost ensaymada.

Hos vi elsker at lave brød! Derfor vil vi gerne vise dig, hvordan du laver disse andre brød:

• Sådan laver du figenbrød
• Pita brød
• Naan brød