Sådan laver du en carajillo-kaffe

Der er flere historier om oprindelsen af Carajillo, nogle siger, at det er en variation af ordet "corajillo", som kommer fra de spanske kolonister i Cuba, der tog det for mod (eller coraje på spansk); andre siger, at det kommer fra muletejerne på en togstation i Barcelona, ​​som bad bartenderen om at blande deres kaffe og spiritus, fordi de "var nød til at gå" eller på catalansk "que ara guillo".

Uanset oprindelsen er det grundlæggende ved carajillo, at det er lavet med malet kaffe og spiritus, da hvilken slags spiritus også er til debat. Den mest almindelige spiritus brugt til carajillo er rom, brandy, whisky og anis.

Da der er så mange variabler, når du laver denne spanske drik, vil jeg gerne vise dig hvordan man laver en carajillo kaffe på den mest accepterede og velsmagende måde.

1. Forbered en lang espresso kaffe. Den bedste måde er at lave den med en kaffemaskine, men har du ikke en kan du bruge en nespresso eller lignende.

2. I en bredhalset glas, hæld spiritus, korn af ristet kaffe og citronskal.

3. Flamberet blandingen i 15 sekunder efter at have opvarmet glasset. Hvis du ikke har det rigtige materiale til at gøre det, rør blandingen og lad den stå i 2 minutter.

4. Tilsæt kaffen for at slukke ilden. Rør en gang til og sigte blandingen.

5. Kom carajillo-blandingen tilbage i sit spiritusglas og tilsæt lidt sukker hvis du har mere en sød tand. Din carajillo er klar til at blive serveret!

6. Nu ved du, hvordan man laver en carajillo, vil du måske også lære det hvordan man laver en hjemmelavet cappuccino også!

• Du kan tilføje et strejf af kanel for at give det et sidste og mere raffineret touch
• Carajilloen er perfekt at drikke som dessert efter et måltid