Sådan laver du chokoladeganache

EN ganache chokoladebetræk er meget hurtigt og nemt at lave, samt lækkert. Det er en af ​​de mest brugte ingredienser til at dække eller dekorere kager. Kager dekoreret med glasur kræver en mere vandig belægning for at kontrastere med sukkerglasuren og sikre, at den klæber ordentligt til kagen. Så ganache er ideel til dette job. Hvis du vil vide det hvordan man laver chokoladeganache, følg de enkle trin i denne OneHowTo.dk opskrift.

1. At lave chokolade ganache du får brug for:

• flødeskum
• mørk kogechokolade
• smør
• Likør, hvis du ønsker at smage den til

Vi anbefaler, at du starter med at bryde chokoladen op, så den er nemmere at smelte. Du kan gøre dette med dine hænder eller med en skarp kniv, og pas på ikke at skade dig selv.

2. Den første ting at gøre for at begynde at forberede chokoladeganachen er at sætte flødeskum i en gryde og varm det op over lavt blus til det er ved at koge. Det er meget vigtigt, at du tager det af varmen, inden det koger.

3. Tilsæt det derefter gradvist til skålen med chokoladen, og rør det indtil det stykker chokolade har smeltet. Du kan bruge denne chokoladeganache som fyld til dine kager samt til at dække dine kager inden du tilføjer sukkerglasuren.

4. Når chokoladen og fløden er blandet, tilsæt smørret for at gøre ganachen skinnende og give den en mere cremet konsistens. Det er vigtigt, at du tilføjer smørret på dette tidspunkt, fordi hvis du gør det på forhånd, når blandingen stadig er meget varm, vil den ødelægge den og få den til at miste sin tekstur. Ønsker du en tykkere chokoladeganache, så tilsæt lidt mere chokolade. Vil du derimod have den mere vandig, så varm lidt mere fløde op.

5. Bland det hele sammen med et piskeris og din chokolade ganache er klar! Hvis du ønsker det, kan du smage til ved f.eks. at tilføje en dråbe af din yndlingslikør eller noget appelsinskal. Skal du smage den til med appelsinskal eller lignende, skal du gøre det, når du varmer fløden og derefter dræne den af. Du kan også tilføje vaniljeessens.

6. Ud over dette chokoladebetræk, hos OneHowTo.dk har vi andre opskrifter til dig, som du kan bruge til pynt dine kager og alle slags konfekture:

• Sådan laver du vaniljefrosting
• Sådan laver du glasur med almindeligt sukker
• Sådan laver du chokoladefrosting fra bunden
• Sådan laver du hvid chokoladefondant

• Hvis du bruger chokoladeganachen som fyld til dine kager, så lad den køle lidt af, så den breder sig bedre.