Sådan laver du hvid chokoladefondant

Fondant er en sukkerpasta, der kan bruges til at skabe enhver form, dekorere cupcakes, småkager og til at dække kager. Vi kan forberede den klassiske opskrift til hvid fondant med skumfiduser eller risikere lidt mere og prøv at tilføje noget smag, så det ikke er så rigt. I denne artikel vil vi gerne vise dig hvordan man laver hvid chokoladefondant på en lidt anden måde, denne gang vil vi ikke bruge skumfiduser, så smagen af ​​chokolade er mere intens. Fortsæt med at læse for at finde ud af trinene til at forberede din hvid chokolade fondant.

1. hvid chokolade kan være fast eller pulveriseret, men det er at foretrække at have det fast. Glukose skal være flydende, da pulverformen ikke opløses så let i vand eller har den tykkelse, vi skal bruge til at lave fondanten. Hvis du ikke har glukose, kan du bruge hvide skumfiduser (samme mængde i gram).

2. Først og fremmest smelter vi hvid chokolade i en dobbeltkedel. Hvis du går efter den pulveriserede mulighed, skal du følge det næste trin.

3. Bland i en anden skål flormelisen med glukosen og vand. Det er vigtigt, at vandet er lunkent eller endda lidt varmt, så ingredienserne blandes bedre. Hvis du bruger hvid chokolade i pulverform, skal du tilføje det, når de øvrige ingredienser er godt blandet.

4. Når alle ingredienser er opløst, tilsæt vandblandingen, glukose og vand til den hvide chokolade. Du skal røre alt, indtil vi får en fast dej, kompakt og som ikke klæber til dine hænder eller skål. Vi anbefaler, at du starter blandingen med en spatel eller ske og fortsætter med dine hænder. Drys lidt flormelis i hænderne for at ælte bedre.

5. Du vil se, at resultatet er en cremet dej, ideel til at farve, hvis du vil lave farvet hvid chokolade fondant. Brug flydende madfarve og tilsæt en eller to dråber til dejen. At farve fondanten i denne tilstand er ikke let, så det vil tage et par minutter at få hele dejen til at få den farve, du ønsker. En mere enkel mulighed er at tilføje farve, når chokoladen er smeltet.

6. Når din fondantdej er klar, så lad den hvile nogle minutter og pak den ind i husholdningsfilm. Du bør gøre det, så der ikke kan komme luft ind, for at undgå, at det bliver hårdt. Lad det derefter hvile en hel dag og hvile. Efter 24 timer kan du bruge din hvide chokoladefondant til at pynte, hvad du vil!