Sådan tilberedes mør blæksprutte

En af de lækreste fisk og skaldyr: blæksprutte. Dette tentakler bløddyr giver masser af muligheder i køkkenet, men vi er nogle gange i tvivl om tilberedning af det. Du undrer dig over, hvordan du kog blæksprutte, ret? Hvis du behandler det, når du køber det frisk, hvis det er bedre, køb Frosset, hvis du kan lægge den i fryseren, når den er kogt... Frygt ikke, denne artikel vil besvare disse spørgsmål og forklare mere detaljeret hvordan man tilbereder mør blæksprutte.

1. Først forklarer vi et genialt trick, der vil hjælpe dig meget, når du tilbereder blæksprutten og gør dit arbejde lettere, det er pga frysende frisk blæksprutte eller købe den frossen. Således vil kødfibrene i kødet knække, og det bliver ikke hårdt efter kogning. Hvis du køber frisk blæksprutte, skal du vide det hvordan man renser blæksprutten at opbevare det rent.

2. Frysning af blæksprutte to dage før tilberedning vil være nok, og en dag før kogning skal du tag den ud af fryseren, så den er helt optøet. For at gøre dette skal du lægge det i en stor skål for at samle alt det vand, der kommer ud af blæksprutten, og lade det stå i køleskabet.

3. Hvis du ikke har tid til at fryse blæksprutten før madlavning eller ej, skal du gøre det mos blæksprutten, jeg.e. slå den, så det fibrøse væv knækker.

4. Inden du koger blæksprutten, vil det være vigtigt at vask det godt med koldt vand for at fjerne snavs eller urenheder, og hvis det ikke allerede er gjort, gut det. For at tage alle indvoldene ud, skal du vende den og tømme hovedet helt.

5. Sæt en stor gryde vand på varme uden at tilsætte salt, og når det koger, tag blækspruttehovedet og "skræmme det" :sæt den i og tag den ud 3 gange for at få blæksprutten til at holde sig stiv, så den ikke taber skindet under tilberedningen.

6. Engang blæksprutten "skræmt", lad koge i vandet med låget på panden. Blæksprutte kogetid vil afhænge af dens størrelse og andre faktorer såsom typen af ​​vand, panden... så du bliver nødt til at knibe blæksprutten for at se, om den stadig er hård.

7. For at få en idé, kan en 1 kilo blæksprutte tilberedes på cirka 25-30 minutter, og tiden vil øge vægten stiger, men ikke nødvendigvis proportionalt.

8. Det er godt at vide, at du også kan frys blæksprutten, når den er kogt og hold det under optimale forhold for at forberede sig hurtigt næste gang.

9. Når vi har kogt blæksprutte vi kan forberede, som vi har brug for i vores opskrifter. En af de mest berømte spanske opskrifter er Galicisk blæksprutte, en rig opskrift, som du helt sikkert vil elske. Kombiner med en anden typisk ret: Galicisk suppe!

For flere skaldyrsopskrifter, lær hvordan koge frisk laks og hvordan man laver Spanske rejekroketter eller reje tagliatelle.