Alternativer til friture

Friturestegning er notorisk ikke den sundeste tilberedningsmetode, det er grunden til, at flere og flere mennesker leder efter alternativer til friturestegning. Dybstegt mad er OK at spise fra tid til anden, og nogle læger siger, at hvis det indtages en eller to gange om måneden, stegt mad hjælper os endda med at holde vores mave og tarm aktive.

Friturestegt mad smager fantastisk. Alle nyder sprøde og sprøde pommes frites, kyllingevinger eller løgringe. Tror du, det er umuligt at tilberede de retter uden friturestegning? Det er faktisk muligt, der er gode alternativer til friturestegning, som får dine kyllingenuggets til at smage lige så godt som friturestegte. I dag kl vil vi lære dig nogle få nem friturestegning alternativer.

1. Valg af olie: Den første ting at lære, hvis du vil spise sundt, er, at du skal lær hvordan du vælger din madolie. Du kan lave sundt mad, men hvis du så tilføjer et usundt fedtstof til din mad, er din indsats nytteløs. Du kan fx overveje at bruge olivenolie el ghee.

Selvom du beslutter dig for kun at friturestege fra tid til anden, er det yderst vigtigt at vælge den rigtige slags olie og stege ved en passende temperatur.

Lad os komme i gang med vores lækre friture alternativer...

2. Ovnbagning + stegning: et af de bedste alternativer til friturestegning er at bage mad og derefter røre den kort for at gøre den sprødere. Sådan skal du gå videre:

• Forbered en ovnplade ved at lægge noget bagepapir på den. Sprøjt derefter bagepapiret med den olie du ønsker. Det er meget vigtigt, at du placerer olie i en sprøjte og sprøjt det på maden, da det giver dig mulighed for kun at bruge lidt olie og fordele det godt. Dette er grundlæggende for ikke at få dit friturealternativ til at blive blødt.
• Læg maden på bakken, pas på ikke at overfylde den.
• Spray noget mere olie på din mad.
• Bages til 15-20 minutter ved 350 grader F.
• Efter bagning, stil en bred pande på høj varme, tilsæt blot en lille smule olie
• Når panden er meget varm (pas på ikke at brænde olien på), kan du begynde at tilføje din bagte mad til den. Tilføj kun et par stykker ad gangen, fordi du ellers risikerer at få temperaturen på gryden til at falde, hvilket vil gøre din mad gennemblødt.

Tip: denne metode fungerer bedst, hvis din mad er flad, f.eks. er koteletter perfekte.

3. Ovnstegning: Fremragende og hurtigt friturealternativ. Ovnstegning betyder bagning af mad på et meget høj temperatur. Det er meget sundere end friturestegning, fordi du kun bruger lidt olie.

• Forbered en ovnplade ved at lægge noget bagepapir på den. Sprøjt derefter bagepapiret med den olie du ønsker.
• Læg maden på bakken og pas på ikke at overfylde den.
• Spray noget mere olie på maden.
• Bages til 15 minutter ved 450 grader F.

Tip: du kan lave mad på denne måde uden olie hvis du vil, kan du tilføje olie til sidst. Denne tilberedningsmetode giver fantastiske resultater med fiskefingre. Du får utrolig sprød mad, der smager som om det var friturestegt, kun lettere!

4. Ovnstegning: Ovnstegning betyder karamelliserende mad i ovnen. Dette er et godt alternativ til friturestegning, fordi karamelliseringen giver maden en friturestegt sprødhed på ydersiden.

• Forbered en ovnplade ved at lægge noget bagepapir på den. Sprøjt derefter bagepapiret med den olie du ønsker.
• Kast din mad i en lille smule olie
• Læg maden på bakken, pas på ikke at overfylde den.
• Steges i ovnen kl 400 grader F til den bliver sprød udenpå

Tip: denne tilberedningsmetode fungerer bedst med grøntsager og kartofler

5. Ovnbagning + friturestegning: en af ​​grundene til, at friturestegning ikke er sundt, er, at maden har brug for et par minutter at tilberede i kogende olie, og dermed absorberer noget af olien, som kan oxidere efter så lang tid. Hvis du laver mad i ovnen først, og frituresteg til sidst, blot i et par sekunder for at gøre din mad sprødere, får du et sundt og forbløffende sprødt måltid uden sundhedsrisici ved friturestegning.

• Forbered en ovnplade ved at lægge noget bagepapir på den. Sprøjt derefter bagepapiret med den olie du ønsker.
• Læg maden på bakken.
• Spray noget mere olie på maden.
• Bages til 15-20 minutter ved 350 grader F.
• Efter bagning, læg en lille dyb pande på høj varme, tilsæt rigeligt olie
• Når olien er meget varm (pas på ikke at brænde olien), kan du begynde at tilføje din bagte mad til den. Tilføj kun et par stykker ad gangen, fordi du ellers risikerer at få olietemperaturen til at falde, hvilket gør din mad gennemblødt.
• Fjern efter a få sekunder.

Tip: denne tilberedning fungerer særligt godt til kødretter som f.eks kyllinge nuggets.

6. Sund dej: du undrer dig måske over, hvordan du får en perfekt mishandlet fisk uden friturestegning. Her er vores sunde alternativ til dejstegning.

• Tørt klap fisken eller anden mad, du ønsker at dejstege, så de er helt tørre.
• Smid din mad i en skål med lidt olivenolie.
• Smid det i en anden skål med lidt mel og krydderier. Det skal være en lille mængde mel hvis du vil have det sprødt: Brug mindre mel i forhold til når du frituresteger.
• Bages i ovnen kl 450 grader F i 15-20 minutter.

Tip: for en seriøst sund dej, kan du endda springe over at smide olie i og kun bruge mel og tilsætte olien til sidst.

7. Meget vigtigt tip: for et perfekt alternativ til friturestegt mad, bør du kun tilsæt salt til sidst, efter dit friturealternativ er færdigkogt. På den måde holder du din mad så sprød, som et godt friturealternativ burde være!