Sådan laver du sojayoghurt derhjemme

Sojayoghurt er et alternativ til klassisk yoghurt, der er fantastisk til folk med laktoseintolerance eller allergi eller til folk, der ønsker at følge en sund og naturlig kost. For veganere og vegetarer, soja er en af ​​de bedste kød- og dyremælkserstatninger, da den har et højt indhold af vegetabilsk protein og er rig på essentielle aminosyrer og calcium. I dag finder vi denne type yoghurt i næsten alle supermarkeder i mange forskellige smagsvarianter, men hvis vi laver den derhjemme kan vi sikre os, at alle ingredienserne er naturlige, og vi kan give den en mere intens smag. Hvis du vil vide det hvordan man laver sojayoghurt derhjemme, læs denne artikel og find ud af hvordan.

1. Fremstilling hjemmelavet sojayoghurt er meget simpelt, du skal bare bruge en liter sojamælk og en 100% plantebaseret naturlig sojayoghurt (det anbefales at yoghurten er hjemmelavet, men hvis det er første gang du gør det kan du købe det). Du skal også bruge lufttætte glaskrukker til at opbevare yoghurten og en isoleret beholder såsom en køletaske til at opbevare dem. Husk at sterilisere dem på forhånd.

2. Når du har alt, tag en gryde, der er stor nok til at rumme en liter, hæld mælken i og varm den op over middel varme. Det er meget vigtigt, at mælken ikke koger, da den kan dræbe enzymerne, der gør det muligt at sætte sig sammen med yoghurten senere. Den ideelle temperatur er omkring 50°C (122°F), men hvis du ikke har et termometer til at måle det, er den bedste måde at vide, om det er klar eller ej, at lave fingertesten, stikke fingeren i og tjekke om det brænder eller ej. Hvis du kan holde fingeren inde i 5 sekunder uden at blive brændt, skal du fjerne den fra varmen.

Billede. losmundosdepatri.com

3. Nu med mælken fra varmen, tilsæt sojayoghurten og rør det hele med et håndpisker eller plastikske. Det er vigtigt, at det værktøj, du bruger til at blande mælken med yoghurt, er ikke-metallisk, da det kan påvirke gæringen. Du vil se, at blandingen er lidt flydende, bare rolig, da dette er normalt.

4. Tag dine tidligere steriliserede glaskrukker og hæld sojayoghurt i dem ved hjælp af en tragt. Dæk dem til og stil dem til side et øjeblik. Varm nu lidt vand op og fyld en anden krukke med det, glem ikke at dække det. Det gør vi i stedet for at bruge en yoghurtmaskine. Placer alle glassene, dem med yoghurt og dem med vand, i den isolerede beholder, luk den og lad den stå i 10 timer eller deromkring.

5. Efter 10 timer, tag sojayoghurten ud af den isolerede beholder og kontroller, at dens tekstur og konsistens er god. Hvis det har brug for længere tid, så lad det stå i et par timer mere, hvis det er klar, opbevar dem i køleskabet og spis dem når som helst. Da de er hjemmelavede produkter, holder de ikke så længe som masseproducerede og udløber efter en uge.

6. Og nu din hjemmelavet sojayoghurt er klar til at spise! Som du kan se, er det meget nemt at forberede dem, og resultatet er spektakulært. Hvis du vil, kan du drysse lidt kanel ovenpå, tilføj jordbærsyltetøj , lidt honning, eller hvilken topping du nu kan lide, eller bare spis det som det er.