Sådan laver og opbevarer du kokosnøddechutney

1 kop frisk og hakket kokosnød

1 tsk revet ingefær

2 hakkede grønne chilier

1 spsk ristet chana dal

1 spsk ostemasse

1 tsk tamarindpasta

½ kop vand

Salt efter smag

½ tsk spidskommen frø

¼ tsk sennepsfrø

4-5 karryblade

1 tør rød chili

1 tsk olie

Hæld hakket kokos i den lille krukke på din kværn eller foodprocessor, kværn til en groft pasta, og overfør i en tallerken. Tag ristede chana dal, ingefær og grønne chilier, og kværn dem i glasset til et glat pulver. Tag ostemasse, knust kokos, salt, tamarindpasta og vand, og mal det sammen til en pasta. Der kan tilsættes mere vand for at opnå den ønskede konsistens. Overfør det i en skål.

Varm olie op i en gryde og tilsæt sennepsfrø. Når frøene begynder at krakelere, tilsættes tør rød chili, karryblade og spidskommen, og lad det sautere i 15 sekunder. Hæld denne temperering over din kokospasta, og bland godt. Din kokoschutney er nu klar til at blive fortæret.

Du kan opbevare denne kokoschutney i en skål med en hane eller dækket af plastfolie, og opbevar det i køleskabet i 7 til 10 dage. hvis du fryse det, kan du blive ved med at indtage det i 3-4 måneder. Tag en lufttæt plastikbeholder eller Ziploc-pose i fryserstil, og frys den ned i fryseren for at holde længere. Du kan dele chutneyen i flere Ziploc poser, så du ikke behøver at tø hele chutneyen op, når du vil bruge den.

Hvis du vil læse lignende artikler til Sådan laver og opbevarer du kokosnøddechutney, vi anbefaler, at du besøger vores Mad & drikke kategori.