Sådan laver du hjemmelavet tortellinipasta

Du behøver ikke at tage hele vejen til Italien for at spise god pasta: med kan du have den i dit køkken! Tortellini er en stjernetallerken i kategorien pasta, da de kan fyldes med en række forskellige ingredienser, såsom hakket kød eller spinat, og også kombineres med forskellige typer saucer, der øger dens smag. Heri OneHowTo artikel, vi viser dig en opskrift på hjemmelavet tortellini så du kan forberede dem til at forbløffe og glæde dine gæster med denne fantastiske hjemmelavede pastaopskrift.

1. Forberedelse af hjemmelavet tortellini er meget enkel. Først skal du kog dejen til pastaen. For at gøre dette, tag en skål og tilsæt 300 gram bagemel og en halv teskefuld salt. Pisk derefter 3 æg og hæld dem i skålen med et par spiseskefulde olivenolie. Med en træske røres alle ingredienser, indtil de er godt blandet.

2. For det andet, find en træoverflade, hvor du vil placere blandingen, da den vil fungere bedre end andre overflader. Du kan også gøre det på bordet eller en ren disk. Ælt denne kombination af ingredienser med dine hænder, indtil en elastisk dej er skabt.

3. Hvis du finder det nødvendigt, så tilsæt lidt mere mel til dejen, mens du arbejder. Hvis dejen er hård, så tag lidt vand, men sørg for at den er kold. Når dejen er færdig, skal du dække den til og lade den sidde i femten minutter. Efter det, strække dejen at gøre det meget tyndt, pas på ikke at bryde det. Lad det derefter hvile i yderligere femten minutter, og dæk det med et klæde.

4. Efter at have forberedt pastaen, er det nu tid til det sovs. Til at begynde, bland 1 liter mælk, 6 spsk bagepulver og revet muskatnød. Tilsæt også en knivspids salt og lidt peber efter dine kriterier. Kog disse ingredienser over medium varme, under konstant omrøring med en ske. Når det begynder at koge, reducer du varmen til lav, fjern derefter fra varmen og behold saucen til senere.

5. Til sidst går vi videre til laver fyldet til tortellini. Bland først 100 gram hakket oksekød med 100 gram hakket skinke, 1 æg og salt. Hvis du vil have mere konsistens, kan du tilføje lidt rasp. Denne blanding æltes med hænderne, indtil du får små kugler, der skal fylde tortellinien.

6. Næste, skær dejen som en firkant på cirka 8 cm og tilsæt fyldet til hver enkelt. Sørg for, at kuglen ikke dækker hele stykket kage, men kun midten.

Fold derefter dejen til en trekant og væd kanterne med lidt vand og luk dem godt sammen, mens du manuelt klemmer dem sammen. Til sidst foldes dejen igen, men denne gang samles spidserne, simulerer den karakteristiske form af den originale tortellini og lad den tørre lidt hvilende på et bord dækket med mel.

7. Med dejen, saucen og fyldet klar, behøver du kun laver mad din pasta med vand og lidt salt i cirka 10 minutter. Dyp dem i sauce ved servering og drys lidt revet ost på toppen for en mere intens smag. Du har forberedt din hjemmelavet tortellini, god appetit!

8. Og hvis du vil opdage flere italienske opskrifter som denne, så gå ikke glip af følgende artikler:

• Sådan laver du lasagne uden ovn
• Sådan laver du cremet kylling canelloni
• Sådan laver du pesto spaghetti