Sådan ved du, om laksen er gået af

Laks topper listen som en favorit blandt fed fisk, da den er en lækker og nærende mulighed for forskellige typer kost og ernæringsbehov. Fuld af nødvendige sundhedsmæssige fordele er laks en fremragende kilde til omega 3 fedtsyrer og æteriske olier. Men for at få det bedste ud af laks og forhindre madforgiftning er det ekstremt vigtigt at indtage den frisk.

Er du i tvivl om, hvorvidt den udskæring af fisk stadig er i god stand? På vil vi forklare hvordan man ved, om laksen er gået af eller udløbet i nogle få enkle trin. Læs videre!

1. En af de hurtigste måder at vide, om laksen er gået af, er at vurdere dets udseende. Et stykke frisk laks skal have en dyb pink eller orange farve, og det må under ingen omstændigheder være bleg eller mat; hvis dette er tilfældet, er dens friskhed kompromitteret, og den bør ikke spises. Hvis du er sikker på, at den stadig er frisk, så lær hvordan man holder laks frisk i længere tid.

2. Et andet kendetegn ved laks, der er gået af, er tilstedeværelsen af mørke eller hvide pletter på kødet. Laksens farve skal ikke kun være intens, men også ensartet. Når der er plettede stykker langs fileten, er det bedst at lade være med at spise den.

3. De hvide linjer, der typisk findes i laks, hjælper med at bevare filetens fasthed, når denne er frisk. Men som dagene går, og maden begynder at blive fordærvet, vil disse linjer miste deres egenskaber og gradvist adskilles. Hvis du bemærker, at laksefileten ikke er fast og kødet ser ud til at skille sig som om den går i stykker, når den håndteres, er maden ikke længere egnet til konsum.

4. Desuden kan vi ikke glemme et af de mest åbenlyse tegn, der indikerer, at laksen er gået af: lugt. Det må aldrig være intenst, ubehageligt eller grimt. Frisk laks har kun en svag lugt af fisk. Hvis det laksestykke, du vil tilberede, lugter meget stærkt eller har en let lugt af ammoniak, er det bedst at komme af med det og undgå evt madforgiftning.

5. I tilfælde, hvor du har købt en komplet laks, der stadig har hovedet, skal du vide, at den øjne er en god identifikator af dens friskhed. De skal være lyse, med en passende mørk pupil, være let svulmende og ikke sunket ind i øjenhulen og frem for alt være gennemsigtige uden pletter. Hvis laksens øjne ikke opfylder disse betingelser, er det sandsynligt, at laksen ikke er frisk.

6. Når du har sikret dig det din laks er ikke gået af du kan fortsætte med at forberede det. Et godt trick til at konservere laks, når du ved, du ikke vil bruge den i de næste par dage, er at fryse den eller helbrede den. Husk, at frisk rå laks kun kan opbevares i køleskabet i to dage, og kogt laks går først af i fem til seks dage.

Her på kan vi give dig nogle lækre ideer til at lave frisk laks. Opdage hvordan man tilbereder frisk laks eller opskriften på tilberedning af speget laks. God appetit!

7. På giver vi dig nogle flere råd for at vide, om maden er gået væk:

• Sådan ved du, om kyllingen er gået af
• Sådan ved du, om svampe stadig er gode at spise