Sådan laver du hjemmelavet mælkekefir

Kefir er en slags gær, der, når den kommer i kontakt med mælk, starter en gæringsproces, der resulterer i en tyk drik med probiotiske egenskaber. Probiotiske fødevarer giver utallige fordele til vores helbred, og kefir betragtes som en af ​​de sundeste.

Når det er forberedt ordentligt, kefir kan vokse og holde længe; på denne måde vil du være i stand til at tilberede denne sunde og lækre drik, så ofte du vil. Hvis du aldrig har prøvet det, skal du vide, at denne traditionelle drik fra Kaukasusbjergene er ganske ligner yoghurt, undtagen tyndere og lidt syrligere. Der er tre typer kefir: Te kefir eller kombucha te, vandkefir eller tibicos, og mælkekefir.

For at hjælpe dig med at nyde alle dens fordele, viser vi dig i dag kl hvordan man laver hjemmelavet mælkekefir. Læs videre!

1. For at forberede hjemmelavet mælkekefir skal du få noget kefir korn; mængden er ikke særlig vigtig, fordi de, når de opbevares korrekt, vil vokse og formere sig.

Læg kefirkornene i en glas- eller plastikbeholder. Det er meget vigtigt, at det køkkengrej, du bruger, ikke er metal eller aluminium, da disse materialer vil skade svampens egenskaber.

2. Nu tilsæt mælken. Det er meget vigtigt, at den mælk, du bruger til at lave hjemmelavet mælkekefir, er ved stuetemperatur, men det kan være, uanset hvilken type mælk, du foretrækker - hel, let, soja - undtagen skummetmælk.

Afhængigt af antallet af kefirkorn, du har tilføjet, skal du bruge mere eller mindre mælk; som rettesnor, bør du fyld glasset til halvdelen eller 3/4 kapacitet for at få mælkekefirens konsistens og smag rigtigt.

3. Når du tilsætter mælken, skal du dæk krukken med en ren klud i stedet for det tilsvarende låg. Hvorfor en klud i stedet for metal eller plastik? Fordi krukkens låg ikke ville tillade luftudskiftning, hvilket ville gøre den hjemmelavede mælkekefir yderligere bitter og sur.

Opbevar mælkekefirglasset på et mørkt sted og lad det gære i 24 timer. Opbevar ikke glasset i køleskabet, da gæringsprocessen ikke finder sted under kolde forhold.

4. Efter de 24 timer er gået, tag krukken og si mælken ud. Husk at silen ikke kan være metallisk, så vælg en plastik.

Ved hjælp af en spatel - plastik, træ eller andre ikke-metalliske materialer fungerer - fjern gærkornene, så du kan udvinde al væsken. Den udvundne væske er mælkekefiren, som du skal have i en anden glaskrukke.

5. Når du har udtrukket al væsken, din hjemmelavede mælkekefir vil være klar. Du vil bemærke, at den ligner en flydende yoghurt, men dens smag er en smule sur. Du kan tilføje et par teskefulde sukker, lidt honning eller noget kanel eller vanilje - toppings er op til dig.

Hvis du vil have det til at tage fat lidt mere konsistens, du kan lade den stå i køleskabet et par timer.

6. Hvad angår de resterende kefirkorn, simpelthen gentag samme proces med ny mælk. På denne måde vil gæren holde sig og vokse. Efterhånden som kornene vokser, bliver du nødt til at øge mængden af ​​mælk, indtil du skal skille nogle i en anden krukke, da der vil være for mange for en enkelt beholder.

7. Sådan laver du hjemmelavet mælkekefir. Har du forsøgt? Hvilke toppings brugte du? Fortæl os i kommentarfeltet!

Du kan også blive hos os og lære hvad er fordelene ved kefir.