Sådan laver du grillet laks med bearnaisesauce - en nem opskrift

Laks er en fed fisk men på grund af sin store mængde af Omega 3 syrer, dets fedt er en fordel for vores sundhed. Vores kroppe er ikke i stand til at producere disse vigtige syrer, der har gavnlige virkninger på hjertet og styrker immunsystemet. Denne fisk er også rig på vitamin A og D og fosfor, som er afgørende for, at neuronerne fungerer korrekt.

For at forberede grillet laks med bearnaisesauce, læs følgende trin-for-trin opskriftsguide.

1. Varm en gryde op over middel varme med eddike og hakket estragon efter smag. Lad det reducere næsten helt og sæt så til side til senere.

2. Kom smørret på i en skål, dæk den med husholdningsfilm og smelt den i mikrobølgeovnen ved lav temperatur. Fjern filmen, der er dannet ovenfor, og sæt den til side.

3. Hæld æggeblommerne i en anden skål med hvidvin. Læg indholdet af denne skål i en gryde med lidt vand. Sæt dem på blusset og pisk kraftigt til blommerne har sat sig. Fjern fra varmen og tilsæt gradvist smørret under piskning. Tilsæt salt og peber og eddike og estragon, som vi lagde til side med et par dråber citronsaft og persille.

4. Krydr laksen. Steg fiskestykkerne på en pande med en dråbe olie (først med skindsiden opad og vend dem så senere).

5. Server laksen med saucen, pynt med persille og saltkrystaller.

Lyder velsmagende? Tjek mere Tips til forberedelse af laks eller gå til vores Fisk og skaldyr opskrifter afsnit.

• Det er vigtigt at klare smørret for at få en god bearnaisesauce. Det er nemt at smelte det i mikroovnen og derefter lade det stå for at dekantere det. Når det er tid til at bruge det, skal du forsigtigt fjerne filmen, der bliver tilbage på toppen, og kassere den.