Sådan laver du Gobi Paratha

Gobi Paratha er en populær ret i Indien. Gobi betyder blomkål og paratha betyder fladbrød. Det er stort set fladbrød fyldt med revne blomkålsbuketter. Det spises normalt til morgenmad, men det kan også indgå i frokost og aftensmad. Gobi Paratha serveres normalt med hvidt smør eller pickle eller ostemasse. Lad os nu vide hvordan man laver Gobi Paratha.

1. Det første skridt til lave Gobi Paratha er at tage de rå blomkålsbuketter og rive dem fint. Tilsæt hakkede grønne chilier og bland dem.

2. Tag hele hvedemelet og tilsæt vand, en knivspids salt og en spiseskefuld olie deri. Derefter ælt det for at lave en glat dej.

3. Del dejen til flere mellemstore kugler og rul derefter en kugle fladt på rullebrættet.

4. Bland det revne blomkål med lidt rødt chilipulver, garam masala og en knivspids salt. Derefter på toppen af ​​den flade dej lægges et par spiseskefulde af blomkålsblandingen.

5. Derefter tag kanterne op af dejen og bring dem sammen i midten. Tryk kanten på midten og flad de pressede kanter ud, så der ikke slipper fyld ud af dejen.

6. Næste trin for at lave Gobi Paratha er at flad dejen med fyldet til en rund form med en kagerulle og rullebræt.

7. Varm en tava eller flad stegepande op på medium varme. Læg den fyldte flade dej på den varme tava eller flade stegepande.

8. Vend efter 10-20 sekunder paratha. Påfør derefter ghee eller olie på den kogte side.

9. Vend nu paratha igen, så den olierede side er nederst. Påfør ghee eller olie på den anden side, dvs.e. den side, der vender mod dig.

Tag spatelen og løft den side, der vender nedad. Hvis du ser brune pletter vises på paratha så vend den. Hvis ikke, så lad det koge et par minutter mere.

Pas på, at kanterne er stegt ordentligt. Når der kommer brune pletter på begge sider, er parathaen kogt. Lavede mad paratha ser også ud til at være lidt hævet. Tag den ud på en tallerken, når den er klar.

På lignende måde koges alle parathas og server varm med pickle, ostemasse eller raita.