Sådan laver du en marengsstrudel

Marengs er en af ​​de mest efterspurgte desserter af alle søde tænder, den er også en af ​​de nemmeste at lave, fordi den kun kræver æggehvider og sukker. Med denne type creme kan vi skabe originale og lækre retter, som en merengue strudel. Normalt er italiensk marengs mere populær, men hvis du ønsker det, kan du også lave sukkerfri marengs. Læs videre og lær hvordan man laver en merengue strudel.

1. Den første ting at gøre er at lav butterdejen. Til dette kan du købe færdiglavet dej i ethvert supermarked eller lave den selv. Hjemmelavet dej tilføjer altid et strejf af smag, som industridejen bare ikke har, selvom processen er langsom, og du skal være tålmodig. Hvis du beslutter dig for at lave hjemmelavet butterdejsdej, skal du bruge mel, vand, smør og salt. Ægget og sukkeret er til pynt.

2. Når du er færdig med dejen, flad den med en kagerulle og skær det i firkantede plader, den størrelse du ønsker strudelen skal have. Forvarm ovnen til 200°C (392°F). Læg vokspapir på den bakke, du skal bruge, og læg firkanterne på den.

3. Drys derefter lidt sukker på alle firkanterne af butterdej, flormelis er bedre. Prik nu alle plader med en gaffel, så de forbliver flade, når du bager dem. Pisk ægget, brug dette til at male arkene og læg dem i ovnen i cirka 12 minutter. Sænk temperaturen til 180°C (356°F).

4. Mens disse bager, kan du klargør marengsen. Sørg selvfølgelig for, at butterdejen ikke brænder på. Vi vil fortsætte med at bruge Italiensk marengs opskrift. Start med at tilsætte vand til en gryde med 300g (10.5 oz) sukker, gem de øvrige 100 g (3.5 oz) til senere. Pulversukker er bedre, men du kan også bruge rørsukker. Varm på medium indtil kogning.

5. Siruppen er klar, når den begynder at boble, og når man øser lidt med en gaffel, falder dråberne langsomt. Hold øje med kagepladerne og når de er færdige, tag dem ud af ovnen og lad dem køle af.

6. Mens du laver siruppen, pisk æggehviderne stive. Vi anbefaler at bruge en skål og en elpisker, da den manuelle proces er mere udmattende. Når du er næsten færdig, tilsæt gradvist de 100 g (3.5 oz) sukker, du sætter til side og piskes færdig.

7. Når siruppen er klar, tag den af ​​varmen og lad den køle af. Hæld langsomt æggehviderne over. Det er meget vigtigt at fortsætte med at slå, mens du tilsæt siruppen til æggehviderne så begge ingredienser er godt blandet og marengsen kommer perfekt ud. Din hjemmelavede merengue er klar, når du kan vende beholderen, og den ikke falder ud.

8. Nu mangler du kun at sætte den på strudelen. For at gøre dette skal du tage en firkant af butterdej og smør den med en god mængde merengue. Denne dessert er kendetegnet ved at have et tykt lag af denne italienske creme. Læg derefter endnu en firkant oven på marengsen og rens kanterne med en kniv eller spatel op, så marengsen ikke stikker ud. Præsentation er afgørende for madlavning.

9. Til sidst drysses lidt flormelis på din hjemmelavet strudel og du er klar til at gå! Den er færdig og klar til servering. Som du kan se, er det en meget enkel og lækker dessert; det svære er at lave butterdejen.

Hvis du kunne lide denne opskrift, kan du også lære at lave følgende opskrifter:

• Spansk San Marcos kage
• Glutenfri brownies
• Gulab jamun